养鲟鱼已经成为现代养殖业中的一种颇具发展潜力的行业。在我国北方地区，养殖鲟鱼的地区比较集中，这些地区都有着丰富的水资源和社会经济条件。养殖鲟鱼的利润比较高，而且产量也比较大，亩产可以达到几千斤左右。但是，鲟鱼养殖也是一项十分复杂的工作，需要养殖户们不断探索，学习，总结经验，不断改进养殖技术。
首先，我们需要了解什么是鲟鱼。鲟鱼，学名叫做鲟，是脊椎动物、硬骨鱼类，属于鲟科。鲟鱼生活在淡水和海水中，是珍贵的经济鱼类之一。鲟鱼肉质细嫩、滑爽，鲟鳇鱼鳞片可作成珍贵的宝石鳞吉祥物，其鱼鳔也可以制作成鱼翅和鱼肚等美食，因此备受消费者的欢迎。
在养殖鲟鱼之前，我们先要选好鲟鱼养殖场的位置，鲟鱼养殖的场地一般要选在交通便利、水质优良、环境安静、无污染的地方。养殖鲟鱼的牧场的水质条件是非常重要的，养殖场的水质必须充满氧气，而且要深度适中，水清洁，不带任何有害物质，这样可以保证鲟鱼能够长得健康快速。
在鲟鱼养殖的过程中，如何保证亩产量达到多少斤是非常关键的问题。要提高养殖效益，既要有科学的饲养管理方法，又要根据不同的鲟鱼种类制定相应的饲养措施，最后还必须严格控制养殖环境。实际养殖中，大多数牧场都以池塘饲养为主，根据不同的鲟鱼品种，配合不同的养殖技术，可在单位面积中获得近千斤以上的亩产量。
养殖鲟鱼的饲养要点有以下几个方面，首先要掌握好饲料配方。鲟鱼的饲料要按照其生长阶段和生长情况及时调整饲料配方，这样才能满足鲟鱼生长的各项营养需求。其次是定时定量喂养。鲟鱼不能过饱过渴，也不能过饿过渴，每天要定点定量，饲料的储存、运输和使用也要注意卫生，避免饲料变质、霉变、虫蛀。另外还要保持水质清洁，防止细菌滋生。控制施肥的数量，适量调整PH值；监测氨氮、硝酸盐等指标，及时进行调整。对于育苗期的鲟鱼，要采用人工孵化和养殖的方法，就能保证鲟鱼的数量、质量和存活率。
为了得到更好的效益，不同品种的鲟鱼需要采用不同的养殖方法。有些鲟鱼品种适合斗量饲养，可以在有限的面积下得到足够的产量，但是生长周期比较长，一般需要经过2-3年才能达到收获的标准。还有些品种适合大块面积的群养方式，这种方式在育苗期和生长期都需要冷静思考，制定科学的饲养计划，合理的投喂饲料，关注天气变化等等。
总之，养殖鲟鱼亩产量多少斤，是一项综合性较强的工作。除了要对养殖条件进行精细化管理之外，还需要不断学习和实践经验，以确保鲟鱼养殖工作能够真正取得成功。同时，科学饲养和管理方法也是必不可少的，只有通过努力，才能在鲟鱼养殖产业中取得更丰厚的收益。
