鲟鱼在人类的视线中并不是一个陌生的物种，它们既是珍贵的海洋资源，又是运动员们最爱的食物，同时，鲟鱼还是一种非常重要的工业原料和观赏鱼类。然而，我们今天要谈的是鲟鱼在养殖中的繁殖问题，具体来说，要回答的问题是：养几年的鲟鱼才能产鱼子呢？
首先，我们需要了解鲟鱼的生长发育过程。鲟鱼的生长速度比较缓慢，而且在幼年时期需要耗费极大的精力进行生长，因此在8-10岁时的鲟鱼才能够达到繁殖的年龄。而在繁殖前期，鲟鱼需要经历一段发育期，这个发育期随着品种不同而有所差异，但大约需要1-2年时间。
在这个发育期结束后，鲟鱼的性腺开始成熟，这时就可以进行繁殖操作了。鲟鱼在繁殖前需要进行多年的生长和饲养，以保证其性腺的健康发育，从而产生高质量的鱼子。
养鲟鱼产鱼子的过程中，养殖的户数、养殖技术、养殖密度、饵料的质量等因素均会影响鲟鱼的生长和鱼子的产量。从一般的情况看，养鲟鱼要达到产鱼子的目的，需要至少养殖7-10年，如果是养殖大型的鲟鱼，可能需要20年以上的时间。也有一种情况，就是当鲟鱼生长到一定的大小后，无法从自然中获取到足够的营养，那就可能需要进行饲料的人工投喂，这时，养殖的时间可以延长到15-20年左右。
总而言之，养鲟鱼产鱼子在时间上需要有耐心，因为鲟鱼无法像普通鱼类那样快速成长。养殖鲟鱼与产鱼子，需要在科学、合理的管理下进行，根据实际情况调整养殖密度和饵料质量，以获得最好的养殖效益。此外，还需要注意养殖过程中水质、温度、饲养密度等各项指标的监测，及时发现和解决问题，从而达到提高鲟鱼繁殖效益的目的。
