午后的阳光透过校园树荫，照在学生们的脸上。在这个天气宜人的下午，我来到了一家鲟鱼养殖场。这家养殖场位于城市边缘，周围环境秀美，景色怡人。
鲟鱼养殖场的老板介绍说，这里主要养殖三种鲟鱼，分别是西伯利亚鲟、绿鲟和大鲟。这三种鲟鱼都是高贵的食材，尤其是大鲟，在中华传统民间有“大鲟大肚，人人都羡慕”的说法。
老板告诉我，鲟鱼养殖既是经济作物，同时也是一项高品质的农业科技。要养殖高质量的鲟鱼，需要进行细致的管理，包括水质的监测、鱼饲料的配制、鲟鱼生长的监控等等。因为养殖场的鱼池里没有污染源，所以鲟鱼品质可靠。
在我看来，购买鲟鱼主要是为了品尝美味，但是老板却向我介绍了一个更严肃的问题。据他介绍，鲟鱼已经被列入一级重点保护野生动物名录，野生鲟鱼数量已经非常稀缺，正处于濒临灭绝的危险境地。因此，饲养家庭也应该关注保护野生鲟鱼，支持鲟鱼养殖业的发展。饲养场的鲟鱼可以从投放原料鱼苗开始，把生命周期控制在4-5年，人工繁殖的鲟鱼可能价格较低，而野生的鲟鱼价格较高。
走进鲟鱼养殖场里，我看到鱼塘的水非常清澈，鱼鳞和鱼身上闪闪发光，特别是大鲟更是棕色鳞片、大肚腩的比例严谨绝伦。我问了一下老板一个问题：“觉得鲟鱼的养殖成本高么？”老板笑着告诉我：“首先，养鲟鱼需要投入一定的资金，比如鱼苗、饲料、设备等等，同时需要全天候的监督和管理。另外，鲟鱼的生长速度很慢，爬山涨水，受环境大小、温度、水质、饲养管理等多种因素影响。养鲟鱼需要专业技术，成本并不低。这样才能保证出品的高质量的鲟鱼。”
在这家鲟鱼养殖场里，西伯利亚鲟的价格是每斤25元左右，绿鲟是每斤50元左右，而大鲟因为体型较大，价格更为昂贵，每斤要100元以上。鲟鱼价格随养殖场的自然条件、工作操作的细节、养殖周期的长短等因素不同而有所差异。
最后，我想说，养鲟鱼餐桌上更得体。绿鲟肉质鲜嫩，兼具鲟鱼上乘之白鲜和草鱼的鲜嫩滑润之特色；而大鲟的鲜度更能决定食材的高质量。希望可爱的读者朋友们在享用美味佳肴之余，也要关注保护野生动物，对食材的来源和价值有深入的认识，多多支持农业科技的发展。
