今天的晚餐我决定做一道鲜银鱼炒鸡蛋。这是一道非常简单的家常菜，而且非常适合搭配米饭或面条。
首先，我去市场购买了一些鲜银鱼和鸡蛋。在挑选鱼的时候，我选择了新鲜的鱼肉色泽鲜艳，眼睛明亮，鱼鳞光泽好的鱼。这样做出来的菜肴肯定会更加美味。
回到家后，我把银鱼洗净，用纸巾把水分吸干。接着，我把鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉和一勺生抽搅拌均匀备用。
接下来烧锅热油，倒入鱼煸炒直至金黄色，捞起待用。然后清理锅底，放入少许油，葱花、姜片煸香后倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，煮至鸡蛋凝结且呈现出微黄色。之后，将煮好的鱼倒入锅中与鸡蛋拌匀，加入少量盐、胡椒粉、味精和适量水，再次煸炒片刻，让鱼肉和鸡蛋充分混合，最后加入少许香油出锅即可。
这道鲜银鱼炒鸡蛋非常入味，鲜香可口。鸡蛋和鱼肉的口感相得益彰，而且食材搭配得宜，口感清爽且不油腻，非常适合作为一道下饭菜。
总的来说，这道鲜银鱼炒鸡蛋，操作简单，做起来非常快捷方便，而且味道更是好极了。如果你也想尝试制作一道美味的家常鲜银鱼炒鸡蛋，不妨跟着我的步骤一起动手吧！
