鲜螃蟹是夏季海鲜的代表之一，它的肉质鲜美，味道鲜美，营养价值非常高。但是，当我们购买到新鲜的螃蟹时，我们会发现，如果不加以妥善保管，它们很快就会失去新鲜度，并散发出不好的味道。那么鲜螃蟹怎么保存起来比较好呢？接下来，本文就详细介绍一下几种方法。
第1种方法：冰箱储存法
如果你想让螃蟹保持新鲜，那么将其放入冰箱是最好的方法之一。首先，将螃蟹放入纱布袋中，将其弯曲成弧形，然后用绳子绑紧袋口，让螃蟹的腿部无法拓展。接着，将螃蟹放入保鲜袋中，喷上一些淡盐水，尽量让袋子里的空气排除干净，然后放入冰箱中即可。需要注意的是，螃蟹的储存温度应该在0°C到5°C之间，不能低于0°C，否则螃蟹的肉质会结冰，并影响口感。
第2种方法：清洁冷藏法
这种方法比较适合新鲜的活螃蟹，因为你需要先将螃蟹清洗干净，切断它们的口器和大腿，然后将它们放在一桶清水中，再良好的通风地方放置，让它们当天内消耗自己的氧气，排出自己的浑浊物质。然后，将螃蟹放入冰箱保鲜袋中，喷上淡盐水，放在冰箱冷藏室中即可。由于螃蟹的新鲜程度会随着时间的推移而降低，因此清洁冷藏法比较适合于1-2天内的储存。
第3种方法：低温冷冻法
如果你不想让螃蟹在短时间内失去新鲜度，那么应该采用低温冷冻法。首先，将螃蟹放在沸水中烫10秒钟，然后将其取出，放到凉水中过冷却沥干。接着，将螃蟹放在冰箱保鲜袋中，使螃蟹单层分布，尽可能使袋口在紧贴螃蟹的地方。然后，将螃蟹放进冰箱冷冻室中，让它们冻结至少6个小时，取出时须提前将螃蟹放入冷藏室中融化，再拿出来蒸煮即可。需要注意的是，螃蟹冻结后的口感和颜色可能会有所降低。
第4种方法：冷水泡沫法
如果你在海滩附近采购到新鲜的螃蟹，而没有时间去将它们处理干净，那么可以采用冷水泡沫法。首先，准备一桶清水，加入适量的盐，让盐水浸泡螃蟹20分钟，使螃蟹的身体内杂质排出。然后，将螃蟹沥干，放在保鲜袋中，喷上淡盐水，然后将袋子充分密封，装入冷藏室中冷冻。
总之，鲜螃蟹的保鲜方法有很多种，需要根据储存时间和实际情况进行选择。不管采用哪种方法，都要注意各种物质的比例和卫生条件，以免螃蟹受到污染，影响肉质的品质。
