鲜扇贝是很多人喜爱的海鲜之一，它的肉质鲜美、营养丰富。但是，在食用之前，我们需要对鲜扇贝进行一定的清洗才能确保其安全和卫生。那么，鲜扇贝怎么清洗呢？下面就来详细介绍一下。
第一步：购买新鲜的扇贝
首先，要想吃到美味的扇贝，最重要的一点就是要购买新鲜的原料。如果买到的是已经死亡的扇贝，那么它们就不仅口感会受到影响，还会存在安全隐患。购买扇贝时，可以选择一些新鲜的、壳体紧闭、没有裂缝或断裂的扇贝。如果壳体已经打开，那么就要打听一下商贩们最近摆放的时间是什么时候。
第二步：去掉外表的泥沙
扇贝生活在海底，所以在它们的表面通常会有一些泥沙和污垢。因此，我们需要将它们浸泡在清水中一段时间。这样，扇贝就会排出它们体内的沙和泥，在浸泡过程中，我们可以不断地更换水，以防扇贝在残留物中生存。通常，这个步骤需要持续20至30分钟，视情况而定。
第三步：清除外壳
处理完外表的污垢后，我们就需要清洁扇贝的外壳了。可以在扇贝的两个壳片上面轻轻地刮掉残留的泥沙，或使用刷子清洗，以拿掉所有外表的残留物。
第四步：拆下肉体
等到清洁工作完成后，我们就需要处理扇贝的肉体了。这个过程可能会比较耗费时间，但同时也是最重要的一个步骤。首先，我们需要用手拆开扇贝两个壳片之间的肉体。为了使整个过程顺利，建议先在一个角落开始，顺着壳缘一边用刀一边用力推着，直到贝肉与贝壳分离。注意不要用力将形态较完好的扇贝壳破裂，不然会失去精美装饰。这里需要提醒一点的是，蒸熟的扇贝更易于打开，因为其柔软的口感更让人愉悦。
第五步：清洗肉体
在拆下扇贝肉体后，它们还需要清洗一下。可以将其泡在清水中，如果需要可以加入一些食盐，这样不仅可以清洗、去味，而且还可以去除肉体中的细菌和其它不良物质。在浸泡的过程中，我们可以稍微搅动一下，以充分地冲洗每一个部位。
第六步：沥水
最后，我们要将浸泡过的扇贝沥干水，这样多余水分就不会影响食物的口感。这个过程可以不加盖，然后将它们晾干。
在清洗扇贝的过程当中，我们需要注意一些卫生问题。例如，一定要用清洁的水清洗，不要让其污染扇贝；使用清洁的器具处理肉体和壳体，这有助于减少食品中的细菌和病菌。总之，只有充分清洗的扇贝才能更加美味可口的呈现在您的餐桌上。
