鲖鱼又叫什么鱼？这是一道常见的问题，也是许多人对这种鱼充满了好奇和想了解的欲望。鲖鱼是一种很受欢迎的淡水鱼类，在中国的许多地区都是当地的特色美食。本文将介绍鲖鱼的详细情况，包括生长环境、种类、营养价值等方面。
鲖鱼属于鲤科鱼类，是一种适应性强、生命力顽强的淡水鱼，分布于长江、珠江等较大的水系中。它们一般喜欢生活在河流中，水流缓慢、水质清澈的地方。平时它们会在河底或岸边的石缝中寻找食物，主要以小型生物为食。由于其肉质鲜美，能够适应广泛的水环境，因此，鲖鱼被人类驯养和繁殖至今已有几千年的历史。
鲖鱼的种类有很多，但常见的主要有长江鲵鱼、珍珠鲵鱼、赤背鲵鱼等。其中，长江鲵鱼最为常见，而且口感也是最佳的。长江鲵鱼一般体型较大，身体呈灰色或黑色，背鳍呈黄色或橘红色。珍珠鲵鱼的颜色比较鲜艳，以白色和红色为主，是很好看的一种鱼。而赤背鲵鱼则以红色为主要颜色，非常醒目。
鲖鱼富含蛋白质、钙质、微量元素等多种营养物质，对人体健康有很多好处。它们的肉质十分鲜美，肉质细嫩、鲜香、肉质鲜嫩，被称为"河鲜之王"。其脂肪含量较低，以及富含的多种营养物质，让鲖鱼具有良好的营养价值。鲖鱼是一种低脂高蛋白的鱼类，在保持身体健康和营养的同时，还能起到美容养颜和延缓衰老的作用，非常适合各个年龄层口味。
总之，鲖鱼又叫什么鱼？这是一种非常优质的淡水鱼类，它在中国的众多地区都是当地的特色美食，也被人们广泛喜爱。对于喜欢吃鱼类、追求健康的人们来说，鲖鱼是不可错过的美味之选。我们应该珍惜这种美味的食物，在保护自然的前提下，让更多的人有机会来品尝它的美味。
