在众多的鱼类中，鲈鱼和金鲳鱼被誉为是其中的佼佼者。不仅它们的肉质鲜美，而且汁多味美，深受人们的喜爱。然而，鲈鱼和金鲳鱼在自身的身体构造中，各有所长，也有所短，这里就来与大家详述一下。
首先，我们来了解鲈鱼。鲈鱼体形扁平，侧扁型，背部颜色较深，腹部颜色较浅，通常被人称为“横扛子”。鲈鱼的皮肤上覆盖了密密麻麻的“小刺”，这些小刺通常身长只有2mm左右。这些刺虽然小，却有着特殊的功能，那就是防御敌害。鲈鱼的小刺虽然不是很多，但它们的长度却让人很是害怕。比起其它的鱼类，鲈鱼刺的长度要短的多。
与之相对的是金鲳鱼，金鲳鱼又称“黄鲳”，其体长一般在12-20cm之间，具有色彩丰富而华丽的体表色彩，背部金黄、腹部红色，所以在太阳下照射下尤为夺目。金鲳鱼的身体体形为侧扁型，背部微拱，后半身大致一致呈椭圆形。与鲈鱼相比，金鲳鱼的身形更为圆胖，鳞片相对也要多得多，背鳍鳍刺也要突出不少。
总体来看，鲈鱼和金鲳鱼之间的刺的数量可以说是差别较大。鲈鱼的刺虽然小，但是总数量并不多，而金鲳鱼的刺相对而言偏多，但也不是特别多。在食用方面，虽然带点鱼刺的鱼肉吃起来鲜美可口，但刺体对于人体的消化道也是有很大的负担的。因此，在家庭蒸鱼时，尽量不要去除太多的鱼骨，以免丢失鱼肉的鲜美口感。
综合上述两种鱼类的特点，我们可以得出一个结论：鲈鱼和金鲳鱼之间的刺的数量都不算多，但是要根据个人口感和身体消化能力来吃。如果你喜欢吃有点嚼头的鱼肉，那么吃鲈鱼再适合不过了；另外，如果贪图香甜味美，而对鱼刺不太敏感的话，那么选择金鲳鱼进行烹饪，也是一个不错的选择。最后，不管是鲈鱼还是金鲳鱼，只要较为均匀地蒸熟就能为我们带来健康美味的味觉享受。
