当提到刺身时，许多人首先想到的就是寿司，而寿司中的最受欢迎的鱼之一就是鲈鱼和桂鱼。鲈鱼的肉质细腻，口感鲜美，而桂鱼则是颜值和味道并存的美食。不过，这两种鱼都有刺，而且鱼刺较多，许多人在享用时也会担心刺伤口腔和喉咙。那么，鲈鱼的刺还是桂鱼的刺少呢？
首先，我们需要了解这两种鱼的生态环境，因为不同的环境下，鱼的刺的数量和位置也可能会有所不同。鲈鱼是一种沿海海鱼，多生活在海洋底层的岩石和珊瑚上，所以其身上的刺较多，并且分布比较均匀。而桂鱼则生活在河流和湖泊中，相对而言刺的数量较少，但位置却比较特殊。桂鱼背部有两排骨刺，这些刺在剖开后便可以看到，它们比较硬，且位置占据了桂鱼身体的很大一部分。
其次，我们可以通过观察刺的形状和大小来判断哪种鱼的刺较少。鲈鱼的刺较长，且在刺身上分布比较均匀。而桂鱼的刺则分布在鱼的背部，比较短，且朝向鱼的头部。从这个角度看，桂鱼刺的数量似乎较鲈鱼少些。
最后，我们需要考虑到鱼的大小和剔除方式的影响。一条大鱼的刺的数量自然要比小鱼多，且剔除鱼刺的方法也会对刺的数量产生影响。在制作刺身时，厨师们通常会用专业的工具将刺剔除，因此这一问题并不会对消费者产生实质性的影响。
总的来说，无论是鲈鱼还是桂鱼的刺都是需要注意的问题。对于想要在家制作刺身的消费者来说，选择一种刺较少的鱼还是比较有必要的，因为剔除刺需要一定的技巧和经验，而且不专业的剔除方法有可能会导致刺残留。但是对于喜欢到餐厅享受海鲜的消费者来说，大可放心，餐厅的厨师有丰富的经验和专业的工具，可以确保食物的安全和口感的完美。
总之，无论是选择鳕鱼、金枪鱼还是三文鱼，刺都是一个需要注意的问题。在享受美食的同时，我们需要保持警惕，切勿因小失大。
