鲈鱼是一种被广泛食用的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，是很多人口中的美食。但是，鲈鱼身上的鱼刺也是让人头疼的问题，许多人在享受美味的同时也得面对鲈鱼刺的挑战。那么，鲈鱼刺多吗可以切片吗呢？下面来深入了解一下。
首先，我们需要了解鲈鱼的鱼刺分布情况。鲈鱼身上的鱼刺分布较广，不仅在鱼的背部和侧面有刺，还有可能在鱼的腹部和尾部等其他地方。鲈鱼的鱼刺有一定的长度和强度，假如没有彻底将鱼骨取出，吃鱼时可能被卡在喉咙里，引起不适并有些危险。
当然，正常情况下，我们吃鲈鱼重在品尝鱼肉的美味，而不是因鱼刺而丧失食欲和兴致。因此，在切鲈鱼的时候需要特别注意，遵循安全、卫生的原则。我们可以将鲈鱼的鱼头和鱼尾先行去掉，然后沿鱼身长度的方向用刀片切开，注意不要切到鱼刺，尤其是最中央的脊椎骨，这里的鱼刺是最大的也是最难处理的。如果您是厨房新手或是处理鱼刺不熟练，那么建议将鲈鱼去头尾，然后进行鲈鱼切片，这样可以避免切到鱼刺。
另外，在煮鲈鱼的过程中也有一些小技巧，可以帮助我们处理鱼刺。鲈鱼通常需要煮至7、8分熟，如果过早翻动会使鲈鱼变形，而如果过迟翻动则容易烧焦。当鲈鱼肉质表面算是熟到一定程度时，你可以将鲈鱼稍稍压一下，以测试其是否已煮到合适状态。此时鲈鱼肉质应该略微变硬，如果还是很软那么继续煮，一般到了这个程度大部分鱼刺也就煮得松软易碎。当然，煮鲈鱼的时候，我们也可以放些降火润燥的中药，如鱼腥草、党参、黄芪等以及带味道的香料佐调，提升鲈鱼的味道，同时也能够起到解毒、去腥等作用。
总体来说，鲈鱼的鱼刺确实有一定的数量并且分布较广，但是也不是不可克服的问题。为了处理鲈鱼，我们需要一些基本的安全和卫生常识，同时注意切片或切成小块也可以避免吃到鱼刺的情况。在煮鲈鱼的时候，我们也需要注意一些细节，如掌握煮鱼的时间和用料技巧等，这样可以更好的提升鲈鱼的味道，让我们享受美食的同时也保障身体健康。
