每次吃鱼，总是让人头疼的问题就是鱼刺，鲈鱼和其他鱼类有什么区别呢？
首先，鲈鱼是一种非常美味的海鱼，人们经常称其为白鲈鱼。因为鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，所以十分受到大众欢迎。但是，很多人也抱怨鲈鱼刺太多，吃的时候很困难。
相对来说，其他鱼类的刺明显要少一些。常见的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼类比起鲈鱼来说，它们的刺少非常多，但粘性更大一些，所以也要小心食用。
鲈鱼之所以有那么多的刺，一方面是因为它的鱼骨条数和密度都很大，这一点可在看一看鲈鱼的鱼骨结构。鲈鱼刺另一方面则是出于它生存环境的需要，因为鲈鱼生活在海岸边附近，吃海藻和小鱼，需要保护自己免受天敌猎杀的威胁，所以鱼刺更加密集。
当然，咀嚼鲈鱼的过程也是一个十分重要的环节。好的嚼口方法不仅可以减少刺的数量，而且可以更充分地品尝到鲈鱼的鲜美味道。在吃鲈鱼时，我们可以先将鳞和鱼鳍用水冲洗干净，然后割下鱼头和鱼尾，从鱼肚切入，将两边血管处理干净。这样一来，鳞、鱼鳍、鱼头和鱼尾都有了处理，我们下一步便可以剪开鲈鱼的背部。在剪背线的时候，尽量将刀卡在鱼骨边缘的肉内，这样可以减少刮到刺的可能性。同时，如果发现有大块鲈鱼肉跟骨骼结合很紧，不妨先用筷子或者餐勺从骨骼边缘处轻轻推离，这样就可以将鱼肉割成更好的块数。不过，这种处理方法也不是万能的，在切割鱼的时候，还是要绕开骨头和鳞片，别让鱼刺和骨头坑了你的精致味蕾。
总的来说，吃鱼时还是需要谨慎些，切记吃鲈鱼时特别小心，因为鱼刺的数量是众所周知的。虽然有些鱼类的刺比鲈鱼少一些，但是为求安全起见，吃鱼还是得当心谨慎。吃鲈鱼时，处理得当不仅可以保证口感，也可以减少鱼刺的影响，不妨多加一些耐性和小心心。无论您喜欢吃什么海鲜，做到小心谨慎还是非常重要的，毕竟食物安全是最重要的事情之一。
