鲈鱼是一种广泛分布于世界各大洋海水及温带、亚热带淡水的美味食用鱼类，被誉为“海水白条鱼中的皇冠”。鲈鱼肉质鲜美、富有营养，是人们日常生活中十分常见的味觉享受。
而在鲈鱼中，又可以分为海鲈鱼和河鲈鱼两大类。这两种鲈鱼在外形、生境等方面都有所差别。
首先是海鲈鱼，顾名思义，这种鲈鱼主要生活在海洋中。海鲈鱼体型较大，外表呈椭圆形，背部隆起，呈现出明显的绿色或是灰褐色。海鲈鱼生活在海洋中，喜欢在深海或是水深达到50米左右的海域中游动。海鲈鱼肉质鲜美，呈白色，脂肪含量较高，口感十分鲜嫩。
而河鲈鱼则主要生活在淡水中，是人们经常能够在河流、湖泊的水域中发现的一种鱼类。河鲈鱼的体形相对较小，呈现出圆形，背部平缓，颜色也不太一样，大多呈现鲜艳的蓝绿色或是暗棕色。
河鲈鱼适应性也相对较强，适应能力强，可以生存于河流、湖泊等不同的淡水环境中。河鲈鱼喜欢生活在较为潜水、水流缓慢的河段、岸边浅水区等环境。
虽然海鲈鱼和河鲈鱼的生境、外形等方面有很多的不同之处，但其美味程度却是无法比拟的。深受人们的喜爱。
它们在烹饪上也各有特点。例如，在做海鲈鱼汤时，可以加上一些咸菜、葱姜蒜等调味料，可以使汤汁更加鲜美，而在做烤河鲈鱼时，则可以采用蒜泥、细砂糖、盐等辅助佐料来带出河鲈鱼的独特美味风味。
总体而言，无论是海鲈鱼还是河鲈鱼，它们都是一种十分珍贵、美味的鱼类。随着人们的生活水平的提高，对于鲈鱼这类食材的需求也在逐年增加。但受到水质等方面的限制，鲈鱼自然资源正在逐渐减少，也需要社会各界予以关注和保护。
希望我们每个人都能够在享受美食的同时，更加珍爱生态环境，共同守护这些美味的绿水青山。
