鲈鱼是一种常见的中华水产，有着肉质绵软、口感鲜美的特点，因此备受青睐。在养殖鲈鱼的过程中，饲料是关键因素之一。那么，我们应该给鲈鱼喂什么呢？
首先，鲈鱼是肉食性动物，需要充足的优质蛋白质来维持生长。在鲈鱼养殖的过程中，最好采用混合饲料，其中含有的蛋白质含量不少于35%。混合饲料中一般包括鱼粉、豆粕、玉米、菜籽粕等多种成分。其中，鱼粉是其中很重要的一种原料，主要来自鱼粉加工厂的副产品，含有充足的蛋白质和脂肪，并且在养殖过程中易吸收。豆粕和菜籽粕含有大量的蛋白质，但需要尽量少用，因为其中含有一定量抗营养因子，可能对鱼类产生不利影响。
其次，饮食中的脂肪含量也应该充足，因为鱼类不仅需要蛋白质，还需要摄取一定量的脂肪以增加热量和营养成分。提高饲料中的脂肪含量能提高鲈鱼的存活率和增重速度，使鱼的口感更好。在混合饲料中，部分可以使用植物油，如大豆油、花生油等，但也应适当添加动物脂肪，如鱼油、鸡脂等。
此外，饲料中的维生素和矿物质也是鲈鱼生长的必需元素。如维生素B、C、D、E等能够促进鱼类新陈代谢、骨骼生长和繁殖等，并提高其免疫力;钙、磷、钾等能促进鱼类骨骼生长和光合作用;硒、铁等可以保护鱼类的免疫系统和生长发育。
同时需要注意的是，夏季养鱼饲料的喂养量可以大一些，冬季要适当减少，要掌握好养殖鱼每天的饮食量，以免造成浪费和养殖成本的增加。
综上所述，在养殖鲈鱼的过程中，饲料是至关重要的因素，最好采用混合饲料。注意，饲料中应包含充足的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，要适时控制饲喂量，同时也要关注饲料中是否加入抗营养成分的问题，以保证鲈鱼的健康、增重和产量。
