中国人对鲈鱼的喜爱由来已久，因为它不仅味道鲜美，而且营养丰富，有着很多的养生功效。鲈鱼的肉质细嫩、肥厚，香味浓郁，是家庭烹饪的必备之一，被誉为“百味之王”。
鲈鱼，是一种亚热带和温带海洋生活的肉食鱼类，不仅在我国的江河湖海中广泛分布，也是日本、韩国等国家的传统菜式之一。在我国，鲈鱼被称为“清池鱼”，是鱼中翘楚。其主要产地有日照、厦门、福州、上海、广州、湖南、四川等地，其中以福建、广东两省的鲈鱼最为著名。
鲈鱼的市场价格因产地、品种、季节、规格等因素而异。常见的有草鲈、黄鲈、黑鲈、赤鲈和鳜鱼等品种。根据规格上的不同，价格也会有些差异。一般来说，白鲈鱼每斤的价格在30元左右。如果是产自大闸蟹养殖基地的鲈鱼，价格则有所提高，每斤至少要50元以上。
在野生鲈鱼降温较快，而养殖鲈鱼因为有人工养殖环境，所以营养更丰富，价格也会更高。如在福建、广东等地的养殖基地，每公斤的价格可能会在100元以上。
不过，价格高低并不代表鲈鱼的品质有所区别。质量好的鲈鱼，其色泽鲜艳，鳞片多而凝练，鱼肉弹性好，肉质细嫩而油腻不粘牙，食之爽滑而不柴硬。
另外，鲈鱼在中国传统文化中也有着特殊的地位。古诗云：“双双黄鹤楼上下，岘首送君一盘鲈。”可以看出，鲈鱼在中国文学中的地位是极高的。据考证，鲈鱼在《本草纲目》中就有记载，被誉为“妇女补气之品”，有“行肝理胆，解郁定志”的功效，对于治疗脾虚和肝虚、补血补气都具有很好的作用。
总之，鲈鱼是一种人们喜欢并且爱不释手的美食。不同的品种、不同的规格、不同的产地都会影响到鲈鱼的价格。但无论价格如何，只要品质好，人们总是愿意为其买单。且行且珍惜，让这道美食继续为我们的生活增添色彩。
