在厨房里有种手艺，那就是包饺子，而且是自己和的馅。最近学会了一个新的口味，那就是鲅鱼馅儿饺子。
饺子这种传统的美食，早在中国的古代就出现了，据说最早的饺子是用鱼肉和面粉做成的。现如今，人们吃饺子已经不局限于家庭和百姓，而是已经成为了中国的传统佳肴之一，成为了国内外旅游城市之一的人们的必备之一。而我，却偏偏喜欢自己动手包饺子，用心寻找让自己的口感愉悦的方法。
鲅鱼馅儿饺子对于我来说是一个新的尝试，我一开始是看到了鲅鱼特别新鲜，在吃饭的时候有了一个新的想法，“这些鲅鱼怎样一处理，和韭菜搭配，一定很可口。”于是，在冰箱里面拿出了一大堆鲅鱼，撸起袖子开始剁肉。
鲅鱼馅儿的制作过程并不简单，需要将鲅鱼剁成碎末，然后放入搅拌机中搅拌成馅。为了增加口感，我将鲅鱼馅儿里面加入了大量的葱花和姜丝，并在必要时加入盐和鸡精。当我将调好的馅儿捏进饺子的茶馍中时，已经能感觉到热气腾腾的饺子正与我面前的水壶激烈对峙着。
滚烫的开水与饺子的碰撞放出了哗啦啦的响声，饺子由硬到软，从某种意义上来讲，这是一种肌肉的锻炼——手足的协同，眼睛和脑子的协调。而这些，都是制作饺子必须要具备的技能。
煮饺子的时间要根据饺子大小而定，大约需要5至8分钟的时间，直到饺子的皮子变得透明即可。煮好的饺子必定要配上豆腐脑或者炸鸡块这样的小吃，这样才算是一个完整的饺子餐。
如果你想要一次性做很多饺子，那么可以将做好的饺子放到透明的保鲜袋里、放入了冰箱中。等到需要吃的时候，拿出来放入微波炉中加热，热腾腾的香气在一瞬间扑鼻而来，你已经嗅到了这些饺子的口感。
一顿鲅鱼馅儿饺子，即便只是一个人的份量，都会增强你的好胃口。在你恍惚中，你已经走进了一家烤吧，空气中充满了海味，鲅鱼馅儿的味道在口中缓缓地释放着……而这，就是饺子的魅力所在。
