鲅鱼，在南方有着很高的地位，鱼肉鲜美，又不会有骨头卡喉。其实，鲅鱼除了可以单独做菜，还可以用来做饺子馅，味道也是非常不错的。
鲅鱼饺子馅的制作过程比较简单，只需要几个步骤就可以了。
首先，要准备好鲅鱼。将鲅鱼去鳞、去腮、清洗干净，然后用手按摩鱼肉，这样可以让鱼肉更加细嫩。接着，将鲅鱼剁成细碎的肉末，最好用刀背或石头将其研磨。
其次，要准备蔬菜。我们可以用小白菜、豆腐、胡萝卜、香葱等蔬菜和配料来拌馅。将这些蔬菜全部洗净，然后再将它们切成细丝或者小块。
接下来，加入调料。调料的选择很重要，需要选择一些能够突出鱼肉的味道的佐料来调味。建议可以加入生姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉等，这样可以使饺子馅的味道更加鲜美可口。鱼馅与其他食材、调料混合后，需充分搅拌均匀，用手压紧数下，这样可以让饺子馅口感更好。
最后，就是制作饺子了。先将饺子皮准备好，详细制作饺子皮的步骤并不在这里赘述。在饺子皮中央放上适量的鲅鱼馅团，将饺子皮对折成半月形。然后用手指沾上少量清水，沿着饺子皮的边缘压成半月形，两端捏紧，将饺子收口。
这样，鲅鱼饺子馅制作完成。这种饺子馅味道独特，口感不错，营养价值也很高。即可当做家庭餐桌美食，也可以拿着自制好的饺子去店里蒸食，相信绝对惹人眼球。
