当我们谈到鱼类的时候，很多人会想到的是三文鱼、鲈鱼、鲑鱼等等，但其实还有两种鱼，它们在价格上相比其他鱼类更为昂贵，那就是鲅鱼和马鲛鱼。
鲅鱼，是一种背骨软骨鱼类，主要分布在北半球的沿海地区。它有一个狭长的身体和圆形的侧面，背部呈深蓝色或灰蓝色，腹部则呈白色。鲅鱼可以生食，也可以制成鱼干和鱼肉罐头，是高蛋白、低脂肪的健康食品。
而马鲛鱼也是一种背骨软骨鱼类，主要分布在热带、亚热带海域。它的外观像鱼又像鸟，因为头部特别大，有一个比较凸起的嘴，鳍状的胸鰭长长而且强壮，可以像翅膀一样“飞”跃海水。由于马鲛鱼体型较大，加之娇气难养，在市场上的价格也比其他鱼类高出很多，被称为“鲨鱼之王”。
那么，为什么鲅鱼和马鲛鱼价格高于其他鱼类呢？
首先，鲅鱼和马鲛鱼在自然环境中的生存条件相对较苛刻，只能生活在一些特定的特定气候、海洋环境中，因此生产量相对较低，导致其价格自然较高。
其次，鲅鱼和马鲛鱼是一些高档餐厅的常客，而高档餐厅的要求也非常高，他们需要的是新鲜的、有保证质量的鲅鱼和马鲛鱼，而这种高质量的食材自然价格也不会便宜。
此外，鲅鱼和马鲛鱼在海洋环境中处于食物链更靠上的位置，往往是一些大型掠食性鱼类的食物，所以如果渔民不小心破坏了它们的栖息环境和食物链，那么就会导致它们的数量减少，价格也就自然而然的上涨了。
虽然鲅鱼和马鲛鱼的价格相对较高，但其营养价值和健康价值却是同等价值的鱼类无法比拟的。它们富含健康的欧米伽-3脂肪酸，具有降低胆固醇、促进心脏健康、增强免疫力等功效。
在挑选鲅鱼和马鲛鱼时，最好选择新鲜的，颜色鲜艳、有光泽的。此外，为了保证其健康价值，烹饪过程要尽量简单，避免使用过多的调料和高温烹饪方式。
鲅鱼和马鲛鱼虽然价格高昂，但是我们可以从中领略到它们所独有的美味和健康价值，让我们懂得珍惜它们，同时也保护好它们的生存环境。
