在中国南方，鲅鱼是一种常见的海鱼。尽管肉质鲜美，但是他的鱼鳞和鱼皮也常常成为人们做菜的难点。今天，我来分享一种针对拔去鱼皮的技巧，帮助大家更有效率地处理鲅鱼。
第一步，先将鲅鱼的鱼头、鱼尾处理干净。再将鲅鱼从腹部中切开，取出鱼内脏。当然，如果我们买到的鲅鱼已经把鱼内脏取出来了，就不用进行这个步骤了。
第二步，将处理干净的鲅鱼放入盆中，撒上一些食用盐，然后将盆放入冰箱，等待大约30分钟比较好。
第三步，取出放在冰箱中的鲅鱼并沥干。用刀切开鱼肉和鱼皮之间的界限，但是不要剖断鱼肉。用厨房用纸或者湿布擦干鱼身，这样鱼肉就比较容易整洁地剥离鱼皮了。
第四步，按照自己的口感喜好，将剥离下的鱼皮处理成想要的形状和大小。按照自己做鱼菜的配方进行加入，或者就当做美味的早餐、零食之类享用都可以。
最后，这样处理出来的鲅鱼，不仅肉质鲜美，而且也能把鱼皮处理得干净、整洁。尤其是我们会将盆放入冰箱，可以让鱼皮结实紧致，更加容易拔去。而且按照个人口感和喜好，制作出的鱼皮也非常好吃。
