鲅鱼，属于海洋中的鲤形目鲅科，是一种富含营养、味道鲜美的海鱼。它的肉质细腻、鲜美，富含蛋白质、脂肪、磷酸盐等营养物质，被广泛地作为美食享用。
以下是几种家常制作鲅鱼的做法大全，希望可以对大家爱好做菜的朋友有所帮助。
1.清蒸鲅鱼
首先，将新鲜的鲅鱼洗净，去除鳞片和内脏，切成小段。然后，将切好的鲅鱼放入蒸锅中，撒上一些盐和姜片，蒸约10分钟左右即可。
2.生煎鲅鱼
先将鲅鱼去鳞、去骨，然后将鱼肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等腌制一段时间。接着，将腌制好的鲅鱼块放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
3.油炸鲅鱼
首先，将鲅鱼片洗净后，加入盐、五香粉、葱花等腌制一段时间。接着，在油中加热，油温大约在160度左右时，将鲅鱼片放入锅中进行炸制，炸至表面金黄即可。
4.糖醋鲅鱼
首先，将鲅鱼去骨后切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒等腌制一段时间。然后，将腌制好的鲅鱼放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。接着，将锅中倒入适量的醋、糖、姜片等制成的酸甜调料，将其烧沸，加适量的水淀粉勾芡后倒入鲅鱼块中即可。
5.红烧鲅鱼
首先，将鲅鱼去鳞、去骨后切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒等腌制一段时间。然后，在锅中加入适量的油，油温稍微高一点，将腌制好的鲅鱼块放入锅中煎至表面金黄。接着，将锅坐中的油倒掉，加入少量的油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽等烧沸后加适量的水淀粉勾芡，最后将煎好的鲅鱼块倒入锅中煮制即可。
总而言之，鲅鱼的制作方式有多种，每一种方式都可以制作出美味可口的鲅鱼菜肴。大家可以根据自己的口味和喜好，选择自己喜欢的做法进行制作。希望以上的鲅鱼制作做法能够帮助到您。
