鲅鱼水饺是一道美食，以其外皮细腻，馅料丰富，清爽可口而受到广大食客的喜爱。它的馅料有许多种做法，本文将会介绍几种不同的鲅鱼水饺馅的调法。
第一种调法是纯正的鲅鱼馅。首先，将新鲜的鲅鱼去皮、去骨、去沙，然后切碎成小块，并加入合适比例的生姜末、葱花、鱼露、盐，搅拌均匀后便可作为水饺馅使用。这种调法的馅料口感清爽爽口，富有鱼香味，深受喜欢鱼类口感的人们欢迎。
第二种调法是鲅鱼猪肉馅。这种馅料的做法与第一种类似，不同之处在于在鲅鱼馅中加入一定比例的猪肉馅。先将鲅鱼和猪肉切碎，然后加入生姜末、葱花、鱼露、盐等调料拌匀后，便可制成鲅鱼猪肉馅。这种馅料口感较滑嫩，猪肉烤特殊的鲜香味与鲅鱼的清爽味浓而不腻。深受大众喜爱。
第三种调法是鲅鱼虾仁馅。虾肉的鲜嫩味道与鱼肉的清新味道相得益彰，加以适当比例的调味料，再经由水饺皮的包裹，进而煮制，这种鲅鱼虾仁馅的水饺就成了。相较其他馅料而言，这种馅料的口感更加细腻，香味更为浓郁。不仅馅料种类不同，口感也更加丰富。
第四种调法是鲅鱼菠菜馅。 洗干净新鲜的菠菜叶，放到开水中焯水一下，捞起用凉水冲洗后再切成小碎末。将鲅鱼肉绞成蓉，与菠菜末混合，加入些许姜末、葱花、花椒粉、鱼露、盐，完全拌匀即可用作水饺馅料。这种馅料清爽且健康，深受健康饮食的人们的青睐。
总之，鲅鱼水饺是一道美食，其中的鲅鱼馅种类多样，每一种馅料都有其独特的口感和营养价值。无论采用何种调法，最重要的是新鲜食材，合适的搭配和适当的烹饪方式能够把鲅鱼水饺制作出更加口感绝佳、营养丰富的效果，满足人们的味蕾享受与健康需求。
