一到冬季，水饺就成了人们餐桌上的必备美食之一。其中，鲅鱼水饺由于其鲜美的口感备受大众喜爱。但是，很多人在制作鲅鱼水饺的过程中总是会遇到一个问题，那就是怎样做出不腥的鲅鱼馅呢？
其实，要做出不腥的鲅鱼馅并不难，关键在于如何处理鲅鱼的味道和去除其腥味。下面，就来分享一下鲅鱼水饺怎么调馅不腥的窍门。
首先，选用新鲜的鲅鱼非常重要。新鲜的鲅鱼没有发臭和变质的味道，而且其鲜度旺盛，口感也更好。在购买鲅鱼时，最好选择那些眼神明亮、鳞片完整且无任何异味的鲅鱼。同时，由于鲅鱼肉较为脆嫩，加工时切片不宜太薄，否则会破碎掉渣，从而导致鲅鱼馅的口感变差。
其次，针对鲅鱼的腥味，应该多采取一些除腥措施。可以在处理鲅鱼的时候，先将其洗净，然后再浸泡于冷水中稍微腌制一下，以去掉其腥味。此外，可以用盐、酒、姜片等佐料来去除鲅鱼的腥味。将切好的鲅鱼片放入碗中，再加入适量的盐、酒和姜片，拌匀后静置数小时，鲅鱼的腥味就会自然散去。
最后，合理搭配各种食材和调料以增加鲅鱼馅的口感。首先，鲅鱼馅中应该加入适量的味道鲜美的猪肉末，以增加馅料的鲜美程度，而且也可以增加口感的层次感。此外，可以加入适量的酸菜、豆腐等蔬菜和豆制品，以增加口感的清爽感。
鲅鱼水饺的调馅方法归纳起来，就是选用新鲜的鲅鱼，采用多种去腥的方法，同时合理搭配各种食材和调料。希望这些小窍门能够帮助到想要尝试制作鲅鱼水饺的朋友们，让你们也能够制作出不腥的美味鲅鱼水饺。
