鲅鱼馅水饺，是一道以新鲜鲅鱼为主要原料精制而成的美食。制作这道菜品需要一定的技巧和耐心，下面我们就来详细介绍一下鲅鱼水饺怎么做馅的方法。
材料准备：
鲅鱼肉、瘦猪肉、芹菜、香油、盐、鸡精、生抽、葱姜蒜、料酒、鸡蛋。
步骤一：准备鲅鱼肉和瘦猪肉。
将鲅鱼肉去皮切小块，并用清水洗净瘦猪肉，然后一起切成小块，放入碗中备用。
步骤二：配制鲅鱼水饺的调味料。
在碗中放入适量的盐、鸡精、生抽、香油和料酒，搅拌均匀备用。
步骤三：将芹菜和葱姜蒜切末。
将半颗大葱、5瓣蒜和适量姜切末，然后将芹菜洗净切成小段备用。
步骤四：将瘦肉剁成肉末。
倒入一些调料，将瘦肉搅拌均匀，直到肉质细腻。
步骤五：将鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉末。
将步骤一中的鲅鱼肉和瘦猪肉一同放进砧板上，用刀剁成肉末备用。
步骤六：将所有材料混合搅拌均匀。
将芹菜、葱姜蒜末和鸡蛋拌在肉馅里，加上步骤二中的调味料，然后用力搅打，直到混合均匀。
步骤七：鲅鱼水饺馅制作完毕。
最后，将调制好的鲅鱼水饺馅装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存备用。
通过以上步骤，我们可制作出口感细腻且美味可口的鲅鱼水饺馅。如果将此馅料包入水饺中，就可制作出一份新鲜可口的鲅鱼水饺，让您在品尝时倍感满足。
