鲅鱼是一种有着鲜美肉质的鱼类，被广泛用于中国南方地区的烹饪中。如果你喜欢吃海鲜，那么鲅鱼绝对是一个不容错过的美味。但你知道吗？鲅鱼其实拥有许多不同的做法，下面就来介绍一下鲅鱼有哪些做法吧！
一、清蒸鲅鱼
清蒸是鲅鱼常见的做法之一，这不仅可以保留鲅鱼的鲜美口感，还可以更好地呈现出鲅鱼的营养。清蒸鲅鱼的做法非常简单，首先将鲅鱼去鳞去腮去内脏，然后在鲅鱼身上切上几个小口，夹上一些葱姜和香菜，再用盐和生抽腌制约半小时左右，然后用清水冲洗干净，最后把鲅鱼放在蒸锅中大火蒸10-15分钟左右即可。
二、糟香鲅鱼
糟香鲅鱼是另外一种常见的做法，它不仅能够给鲅鱼注入独特的香味，而且也是一种非常健康的吃法。首先将鲅鱼切成厚片，切后用盐腌制十几分钟，然后用水洗干净。接下来准备糟汁，将糯米饭、糖、酱油、料酒和五香粉混合后制成糟汁。最后把腌制好的鲅鱼浸泡在糟汁里面腌制两三个小时，最好放在冰箱里面。腌制好后用平底锅煎熟即可。
三、清炖鲅鱼
清炖鲅鱼是一道口感清淡、鲜嫩可口的做法，适合儿童、老人或者健身人士食用。在制作清炖鲅鱼的时候，首先需要将鲅鱼清洗干净、切大块，然后加入切好的姜片、葱段以及枸杞等配料，在热水中煮沸后撇去浮沫，然后慢慢炖煮1个小时左右，加入盐、鸡精调味即可。
四、花雕鲅鱼煲
花雕鲅鱼煲是一道酒香味浓、口感鲜嫩的做法。首先将鲅鱼清洗干净，切成适当大小放入碗中，然后大葱、姜丝、蒜末切成丝，将调料加入鲅鱼碗中拌匀，加入橄榄油、色拉油搅拌至鲅鱼均匀吸收。烧开锅后，把拌好的鲅鱼倒入砂锅中，加入花雕酒、老抽、盐巴调味，用中火煮开，再加入岩鸡肉、花菇、山药、猪皮煲煮20分钟左右即可。
五、酸菜鲅鱼汤
酸菜鲅鱼汤是南方地区非常常见的一种汤，其味道酸爽适中，非常开胃。制作酸菜鲅鱼汤的时候，首先需要将鲅鱼剁成块状；将酸菜清洗干净，切成条状。接着在锅中热油，加入姜蒜末爆香，放入酸菜煸炒，再加入鸡汤或者清水。等水烧开后把鲅鱼放进去，再煮5分钟左右即可。
六、干煎鲅鱼
干煎鲅鱼是另外一种非常有特色的做法，有一种焦香的味道和口感。首先将鲅鱼洗净去骨，切成块，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制大约半小时，然后将鲅鱼块裹上一层干淀粉，用平底锅中小火慢煎至两面金黄，出锅后撒上一点香菜即可食用。
以上就是鲅鱼几种常见的做法，每种吃法都有着与众不同的风味。无论你是想要清淡口味、鲜爽味道还是酸爽口感，总能找到一种适合自己的做法，对于喜欢吃鲅鱼的人来说，这些做法绝对值得一试。
