鲅鱼和燕鱼是两种常见的海鲜，它们在味道、肉质和口感上都有一定的差别。虽然它们都属于鲱鱼科，但是鲅鱼和燕鱼实际上是两种完全不同的鱼。
首先，从口感上来说，鲅鱼比燕鱼更加肥美，肉质更为细腻，口感更柔嫩，而且咀嚼起来更有弹性。而燕鱼的肉质相对较为粗糙，口感也比较硬，对餐厅烹饪技术要求较高，因此价格也相对较高。
其次，从外观上来看，鲅鱼和燕鱼也有明显的区别。鲅鱼身形较长，体形比燕鱼要大一些，身体呈扁平状，侧扁度很大，侧面呈黑蓝色，背部呈暗色，腹部呈白色。燕鱼的体形很长，表面平滑，呈丝状，体表呈褐紫色，腹部呈淡色。因此，如果仔细观察，两者外貌上的差异还是很明显的。
最后，鲅鱼和燕鱼的捕捞、产地等方面也有很大区别。燕鱼更常见于太平洋海域，而鲅鱼主要分布在大西洋和北太平洋，所以钓鲅鱼与钓燕鱼的地点也有较大的不同。由于燕鱼较小，捕捞成本相对较高，因此燕鱼的价格比鲅鱼贵很多。而且由于燕鱼的产量有限，也成为了高档海鲜食材之一。
综上可知，鲅鱼和燕鱼虽然都属于鲱鱼科，但是它们在味道、肉质、口感、外形、价格以及产地等方面都有很大的差异。虽然看上去很相似，但是它们实际上并不是同一种鱼。因此，在选择购买或品尝时，消费者要认真分辨，以免弄混。
