广东人喜欢吃鱼，尤其是海鲜类的食材。其中一种非常受欢迎的鱼类就是鲅鱼。它是一种名副其实的大众鱼类，不仅在海岸线沿线有很高的出产量和销售量，而且也是中国南方地区常见的地方特产之一。所以，在广东这样一个以海鲜闻名的地方，鲅鱼也不可避免地成为了人们的口水之源。
那么，广东人究竟是如何称呼这种鱼类的呢？首先，人们第一时间想到的就是鲅鱼这个名称。毕竟，这是一种黄鳍金枪鱼的别名，同时也是实际意义上的名称。但是，广东人想必更喜欢将这种鱼称为别的名字来表示他们对它的亲切感和熟悉度。
其实，广东人对把一些名字、称呼改变为自己方言的习惯是很明显的。鲅鱼也不例外。他们常常把鲅鱼称为“银鲭”、“鲭鱼”等。而这其中，“银鲭”这个名字最为常见。广东人一般指的就是鲅鱼，而在其它地方可能就不是这样的了。这也是广东人想要用自己的方言或者别名来表示鲅鱼这种食材的特殊感情的体现。
那么，广东人为什么会这样称呼鲍鱼呢？首先，鲅鱼的生物形态非常与众不同。它身体修长，颜色灰白斑点的机会出现在其鳍上。这种神秘性和奇妙的鱼形状比较适合银鲭的名字。它这个名字的来历还和它的质地有关。鲅鱼肉的质地非常细嫩，而且口感鲜美。广东菜系中用银鲭做出的菜肴比比皆是，可以说广东人对其钟爱到了深入骨髓的程度。因此，他们追求一层层细致、银白的肉质，因此就有了银鲭这个别名。
除了银鲭之外，广东人还经常用“鲭鱼”来称呼鲅鱼。通过对广东人进行调查，可以发现，这个名字有一定的地域化特色。广东省中西部的人们比较喜欢用鲭鱼来代替别名。而且在一些菜谱中，也会使用鲭鱼一词。但是，这个名字并不是和银鲭一样常用的。大部分广东人都更习惯叫银鲭，因为这个名字更加亲切和贴近自己生活。
综上所述，鲅鱼在广东人的心中是一个特别的存在。他们喜爱这种食材，也喜爱为它起一个尽善尽美的别名。而银鲭和鲭鱼这两个名字，更是在广东省中广受欢迎。这些别名或许能更好地表达广东人对鲅鱼的感情和喜爱。
