在我国的一些海域中，人们经常可以看到鲅鱼和鲐鲅鱼的身影。这两种鱼的外形相似，不少人会将它们混淆。事实上，它们的营养成分和味道也差不多。但是，不少人却对它们是否有毒产生了疑问。
鲅鱼，别名扁鲅鱼，是一种常见的大型洄游鱼类。它们主要生活在我国南北沿海地区，是我国重要的海水养殖物之一。鲅鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。正因为如此，它被誉为“海中的羊肉”，备受人们的喜爱。
与鲅鱼相似的鲐鲅鱼，也被称为黄鲅、甘鲅、海鲅等。它们生长在深海中，只有夏天会接近岸边。鲐鲅鱼的肉质也很好，营养价值不输给鲅鱼。
但是，不少人却在担心它们是否有毒。事实上，鲅鱼和鲐鲅鱼都是安全可食用的，没有毒性。如果加工不当，可能会造成食物中毒，但并非因为鱼本身有毒。
那么，为什么会有“鲅鱼和鲐鲅鱼哪个有毒”的疑问呢？实际上，这和一个国家政策有关。
在2006年，《中国水产品质量安全法》颁布后，我国开始对水产品加强检测和管理。为了保障消费者的健康和食品安全，政府发布了一系列检测标准和限量要求。其中就规定了致癌物质γ-丁烯-2-醇胺（BA）的容许限量。鲅鱼肉中存在γ-丁烯-2-醇胺，而鲐鲅鱼没有。因此，鲅鱼的BA限量要求相对较严格，而鲐鲅鱼则无需检测BA。
这也就是为什么，在一些场合会出现“吃鲐鲅鱼比吃鲅鱼安全”的说法。但实际上，如果鲅鱼加工和烹饪得当，也是非常安全的。
在食用鲅鱼和鲐鲅鱼时，要注意一些事项。首先，选择正规企业生产的产品，不要购买来源不明的鱼类。其次，加工和烹饪时要确保彻底，以免细菌繁殖。最后，尽量少吃生鱼片等生食，以降低食物中毒的风险。
综上所述，鲅鱼和鲐鲅鱼都是非常好的海产食材，营养丰富、味道鲜美。它们都不含毒性，可以安全食用。在选择和食用时，要注意正规渠道和加工烹饪的卫生与安全，享受美食的同时也保障健康。
