饺子是我国广泛传承的传统食品，其香嫩可口的口感，令人回味无穷。饺子里的馅料也是非常丰富多样的，常见的有猪肉、牛肉、韭菜、虾仁等。不过，有些人会有疑问，鲅鱼和羊肉能包饺子吗？
对于这个问题，我们可以分别来看一看鲅鱼和羊肉是否适合做饺子馅。
首先，来看看鲅鱼。鲅鱼是一种传统的海鲜食材，肉质鲜嫩，营养丰富，所以有不少人做鲅鱼馅的饺子。但是，如果不注意一些细节，鲅鱼馅的口感会较为柴硬，且油腻感较重。为了避免这种情况，我们在做鲅鱼馅饺子时需要注意以下几点：
1.剁馅可选择细腻的肉馅机，这样能使鲅鱼肉馅细腻均匀；
2.剁馅时，尽量保持鲅鱼的原味，不要添加过多的调料，以免影响口感；
3.在鲅鱼馅中添加少量的葱姜、盐和料酒，以去腥和提香；
4.揉馅时，手法要轻柔，以免鲅鱼肉馅变得柴硬；
5.在馅料中加入一些糯米粉或豆粉等成分，能够改善鲅鱼肉馅的口感，使之更加嫩滑。
其次，我们来看看羊肉。羊肉是我国北方地区常见的食材，肉质脂肪分布均匀，口感丰富，营养价值也很高。但由于羊肉本身带有一些膻味，用它做饺子馅时，需要注意以下几点:
1.隔夜泡水，以去除膻味；
2.在羊肉馅中加入适量的葱姜和青花椒，以去膻增香；
3.在羊肉馅中加入少量的淀粉或苏打粉，能够改善肉质口感，让饺子更加嫩滑。
总的来说，无论是鲅鱼还是羊肉，都可以用来做饺子馅，而且已经有不少人尝试过。只要我们在制作时注意清洗和处理细节，还有添加适当的配料，就能制出美味可口的鲅鱼或羊肉馅饺子。当然，对于不同人的口味偏好来说，饺子馅的选择自然也会有所不同。
