鲅鱼，又称鲎，是一种深受人们喜爱的海鲜。它体型饱满、色泽鲜艳，肉质细嫩、味道鲜美，可以烤、蒸、煮、炸、烩等多种方式制作食品。除了鲅鱼，还有很多种类的鱼也因为其别名而被人所熟知。
首先，我们来说说"鲥鱼"。鲥鱼又称鲚鱼、秦皮鱼、鲥鲈等，因其鳞片似银而得名。鲥鱼是一种沿海淡水鱼类，生长在富含碳酸钙的清澈水域，有优良的滤食习性，可在水中吸收到大量优质蛋白质和维生素。烤鲥鱼是一道著名的地方美食，在很多地方都有其独特的做法。比如，在苏北地区，人们会选用河中最好的鲥鱼，切成块状，加入特制的调料后放入砂锅中焖煮，最后翻煮成一个碗状，将鲥鱼的肉和汤汁都保留下来，味道鲜美，入口后让人回味无穷。
其次，我们来说说"鳕鱼"。鳕鱼是一种海洋鱼类，因为其外形酷似马鳕而得名。鳕鱼的肉质富有弹性，口感清新，非常适合制成海鲜料理。比如，经典的芝士焗三文鱼，在法国被称为"鳕鱼焗"，将鳕鱼切成厚片，用盐、黑胡椒等调料腌制，煎至两面金黄后，放入烤盘中加入芝士、面包屑、黄油等烧烤至表面金黄，入口鲜嫩可口，回味无穷。
最后，我们来说说"鲷鱼"。鲷鱼又称黄鳍鲷、金目鲷等，是一种重要的珍贵海水养殖鱼类。在中国南方沿海地区，广东、福建、台湾等地都有其大规模养殖。鲷鱼是一种营养价值高、味道鲜美的优质海产品，尤其是其肚子部分，是一种绝佳的上等美食。比如，在福建泉州地区，人们会用鱼肚制作鲷鱼丸，将鲷鱼肚捣成泥后加入姜末、虾仁、鸡蛋等拌匀，然后制成小球，放在开水中烫熟即可。
以上是关于一些常见鱼的别名及其制作方式的简单介绍。无论是鲅鱼、鲥鱼、鳕鱼还是鲷鱼，它们都是原汁原味的天然海产品，不仅口感好，而且非常有营养，是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
