鱼是一种常见的食物，不同的鱼种有不同的食用方法。但是有些鱼类，比如河豚鱼，却是不能随便食用的。在正常情况下，鱼食用是没有问题的，但如果鱼不新鲜或者含有有害物质，就可能对人体产生危害。
鱼可以提供大量的蛋白质，对于身体健康非常有益。不仅如此，鱼还含有丰富的营养成分，如多种维生素、矿物质和Omega-3脂肪酸等。它们对保护心血管、预防癌症、增强免疫力等方面都有一定的作用。
但是如果鱼不新鲜或者吃了含有有害物质的鱼，就会对人体产生负面影响。不新鲜的鱼易滋生细菌、病毒、霉菌等微生物，食用后可能导致肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。而含有重金属、农药、药物等有害物质的鱼，长期食用可能会导致慢性中毒，甚至引起癌症等严重后果。
因此，人们在选择鱼类食品时一定要注意以下几点：
1. 选择新鲜的鱼。鱼的新鲜程度是保证其安全性和口感的重要因素。新鲜的鱼眼睛鲜亮、鳃片鲜红、身体柔软、有弹性，并且没有异味。
2. 要从正规渠道购买鱼类。正规超市、批发市场、鱼市场等渠道所销售的鱼类都经过质量检测和标识，可信度高，消费者不用担心食品质量问题。
3. 食用时要注意火候和卫生。如果是生吃，要保持食品卫生，将鱼肉彻底冲净，不要选择冷冻的鱼。如果是烹饪，要确保食品煮熟，烤熟或煎煮透。
鱼虽然对人体有益，但消费者在选购与食用时务必要注意这些方面，保证安全、健康、营养的同时，也能更好地满足口腹之欲。
