鱼食人在大家的印象中常常被视作是有毒的食物，但事实上却不尽如此。首先，需要强调的是，不同种类的鱼类所含的毒性存在着明显的区别。譬如说，大家耳熟能详的松江鲈鱼，虽然被视为是江浙菜系中的风味佳肴，但是在生食的时候，也需要格外注意。这是因为，松江鲈鱼在生长过程中会摄入大量的有毒有害物质，例如有机磷农药、二恶英等，因此，在未经处理的情况下，摄入这些有毒物质，极有可能引发健康问题。
但与之相对的是，也有一些鱼类是可以放心食用的，例如某些新鲜海鱼，因其富含良好的营养物质，甚至被认为是改善皮肤、缓解压力、预防心血管疾病的良方。当然，不能否认的是，即便是富含营养的海鱼，在摄取的过程中，如果出现环境污染问题，也有可能存在潜在的毒性风险。
值得一提的是，即便是同一种类的鱼，在不同的季节和环境中收获，其毒性程度也会存在明显的区别。譬如在秋季收获的群鱼，由于此时寒流侵袭，鱼体内的含铜物质相对增加，因此更容易引起中毒现象。因此在进行鱼类收获和食用时，不仅需留意种类本身的毒性情况，也需要考虑到时间和地域等因素的影响。
除此之外，在保证食用安全的过程中，也可以从其他方面进行把控。例如，首先需要确保买到的鱼是新鲜的，也就是说，鱼的外表应该具有良好的色泽和弹性。同时，也需要对鱼进行充分烹饪和消毒，保证它的毒性在加热的过程中得到有效破坏，使得食用过程中的风险降至最低。
最后，也要强调的是，鱼类毒性本身就是一个十分复杂的问题，并不存在简单的答案。因此，在进行食用之前，最好还是多咨询一下专业人士，以确保自身的安全。只有在能够确保食品安全的情况下，才能真正地体验到鱼食人这道美食的独特魅力，还原出鱼类本身所蕴含的美好口感和价值。
