近年来，中国鱼类市场的需求持续增长，使得各种鱼类的价格也逐渐上升。在市场上，鱼种多而价格繁杂，每种鱼的价格不同，因此有必要对鱼价格进行分类、整理，从中探究出价格最高、最低的几种鱼类。
首先，价格最高的鱼种应该是“黑皮三文鱼”。此种鱼肉质紧实，肌肉细腻，口感十分鲜美。这种鱼类尤以北极高纬度海域的黑海区三文鱼肉质为最，因为海水温度低，脂肪含量高，营养价值较高，所以价格也就更加昂贵。忘记淘宝看价了，此种鱼价值最高的时候甚至超过了黄金！
其次，是价格略低一些、但仍然很昂贵的“神户牛肉鱼”。此种鱼在自然界中很少见，而被饲养耳人工繁殖后，风味与神户牛肉相近，也因风味独特而声名鹊起。一斤的神户牛肉鱼价格也在数千元以上，相对于三文鱼虽然下了一个级别，但仍是市场上价格非常高昂的鱼类之一。
除此之外，在所有鱼类中价格排名较高的还有“草鱼”、“鲶鱼”、“大头鲢鱼”、“富硒鲤鱼”、“鳜鱼”等。这些鱼种在中国鱼市场中的价格也相对较高，但均直接或间接地受到了优质肉质、营养价值高的因素的影响。值得注意的是，这些高价鱼类的消费需求大多集中在一些顶级餐厅和高端宴会上，而普通人的消费则相对较少。
另一方面，价格较低且常见的鱼类更容易满足人们的日常食用需求。其中，以生活中最为常见的“鲫鱼”来讲，这类鱼肉质细嫩、味道鲜美，价格也比一些较为高级的鱼种便宜得多。在节日等特殊时节，一些稍贵的鱼类价格也下降到普通家庭能够接受的范围内，所以还是需要留心市场上的价格波动情况。
在总体来看，市场上鱼类价格的高低取决于其品种、产地、肉质、时节等多种因素。高价鱼类通常含有更丰富的营养物质和优质的肉质，而低价鱼类则在价格优势和口感上具备更大的优势。因此，在进行消费时应根据自身实际情况选择适合自己的鱼类，并遵循科学合理的消费原则。
