鮸鱼是一种常见的淡水鱼类，它们生活在江河湖泊中。鮸鱼的身体被金黄色的鳞片覆盖，它们通常具有较长的身体和背鳍，是非常受欢迎的食材之一。然而，很多人都好奇地问，鮸鱼有刺吗？
首先要明确的是，鮸鱼既有刺，也有鳞。鮸鱼的鳞片非常光滑，表面覆盖了一层黏液，所以触感非常滑腻。而鮸鱼的鳍和背部则存在刺，这些刺通常呈黑色，较为硬朗，容易使人受伤，因此在处理鮸鱼时需要格外小心。
鮸鱼的刺最集中的地方在鳍上，尤其是背鳍和尾鳍。这些鳍用来帮助鮸鱼游动和平衡，刺的主要作用是防御天敌。如果你不慎被鮸鱼的刺扎伤，可能会感到刺痛或发炎，因此在处理鮸鱼时一定要注意用剪刀或者专业的处理工具来将它们清洗干净。
其次，鮸鱼的秋刀鱼配对繁殖季节会发生内分泌紊乱，它们的体内会大量产生干扰素抑制素，特别是在卵巢和肝脏中产生的量最多。而这些都是人体所需要的重要物质，因此在食用前一定要将这些部分去掉，以防影响到人体健康。
此外，鮸鱼在生长过程中会不断吞食小型的无脊椎动物，如虾、螃蟹、小鱼等，这些无脊椎动物可能会聚集在鮸鱼的消化道内，从而影响到鮸鱼的风味和口感。因此，在食用鮸鱼时，最好将它的内脏全部清空，以免影响到食用口感。
总之，鮸鱼虽然是一种美味的食材，但是它们身体里确实有较多的刺和鳞片，处理时需要格外小心。同时，鮸鱼的内脏也需要全部清空，以保证食用安全。尽管在处理和食用时需要注意这些问题，但是烹饪出来的鮸鱼仍然香味扑鼻，回味无穷。
