对于喜欢吃鱼的人来说，鮰鱼和鲶鱼都是不错的选择。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们餐桌上的常见食材。但是很多人对于这两种鱼的刺却并不了解，究竟哪一种鱼刺多呢？下面就为大家详细介绍一下。
首先，我们来看鮰鱼。鮰鱼是一种常见的淡水鱼，在一些江河、湖泊中都有分布。它的体形较大，一般重数在10斤左右。鮰鱼身上的刺分布较为均匀，主要分布在背部和侧面。由于鮰鱼的刺比较长而且针尖锋利，所以在制作的过程中需要特别小心。而且，鮰鱼的鱼骨也比较硬，吃的时候需要小心剔除，以免伤口。
接下来是鲶鱼。鲶鱼是一种广泛分布于世界各地的淡水鱼。它的体形比鮰鱼小一些，一般重量在数斤左右。鲶鱼的刺比较稀疏，主要分布在背部和两侧。由于鲶鱼的刺比较短而且较为柔软，所以在制作的过程中相对比较容易处理。同时，鲶鱼的鱼骨也比较软，吃的时候相对比较方便。
对比来看，可以发现鮰鱼的刺要比鲶鱼的刺密集一些。这是因为鮰鱼的生存环境决定的，作为一种淡水鱼，鮰鱼在江河湖泊中生存，需要面对不少袭击，因此身上的刺能够帮助它抵御敌害，保护自己。而鲶鱼则生存环境相对温和，所以没有太多的刺来保护自己。
当然，并不是说鮰鱼的刺比鲶鱼的刺多就代表鮰鱼就不好吃。两种鱼各有特点，只要掌握好了制作的技巧，都能制作出美味可口的佳肴。而且，在购买鱼的时候，也可以根据自己的需求来选择。如果想要享受多汁肥美的鱼肉，可以选择鮰鱼；如果想要体验柔软细腻的口感，鲶鱼也是一个很好的选择。
总的来说，鮰鱼和鲶鱼都是一些比较常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感也非常不错。虽然两种鱼的刺存在一些差别，但只要注意处理，都不会对我们的健康造成影响。所以，在享受美食的同时，也要注意健康的饮食方式，保持身体健康。
