鮰鱼和江团都是江南地区的传统美食，尤其是在江苏、浙江等地非常受欢迎。它们的主要区别在于刺的数量。下面我们就来详细介绍一下这两种美食的特点。
鮰鱼作为江南地区的传统美食，历史悠久。它的身体比较圆胖，常常被称为“水肉”。鮰鱼富含蛋白质和多种营养物质，被誉为江南的“鲜肉”。不过，相对来说，鮰鱼身上的刺是比较多的。由于它生活在淡水环境中，所以它的刺比较细，数量较多，需要特别小心才能避免误食刺的危险。
但是，鮰鱼也有自己独特的烹饪方法。一般来说，制作鮰鱼时需要先将其宰杀，并在水中泡一段时间，使其腥味减少。然后再选择不同的烹饪方式烹制，最常见的方式是清蒸或者红烧。无论哪种烹饪方式，都需要小心处理刺的问题，以确保食用安全。
与鮰鱼相比，江团在刺的数量上优势明显。江团是一种非常受欢迎的小吃，被制作成各种形状，如球形、半月形和长形等等。江团的主要原料是江米粉，和各种配料一起搅拌混合后，再进行蒸煮。江团的刺比较少而且粗大，吃起来不容易让人误食，相对来说也比较安全。
江团的烹饪方式也很多样化。除了传统的蒸煮之外，还可以炸、煎、搭配各种酱料等多种方式。食客可以根据自己的喜好选择适合自己口味的江团。
综合来看，鮰鱼和江团的主要区别就在于刺的数量。相对来说，江团刺比较少而且粗大，而鮰鱼则需要小心才能避免误食。在享受美食的同时，我们更应该关注食品安全和卫生问题，注意处理和避免刺的危险。
