身为一种海中美食，鮟鱇鱼取自深海，鱼肉质地柔韧，肉质甜美，深受人们喜爱。但是，鮟鱇鱼身上的刺却是让许多人望而生畏的一件事情。
要说鮟鱇鱼的刺多不多，这得分情况而论。鮟鱇鱼在我们的印象中，它最有名的就是那长长的鱼鳍，充满了小小的倒钩。因此，在食用鮟鱇鱼时，大家应该非常小心，以免伤到自己。不过，在切鱼的时候，要是运用正确的方法，倒钩刺却可以被非常轻易的解决掉。因此，准备做鮟鱇鱼的朋友，要学会这个技巧，才能保证自己的安全。
不过，还有另一种情况，就是鮟鱇鱼内脏里的刺。由于鮟鱇鱼数量较少，市场上很多鮟鱇鱼依旧是“全鱼”出售的。这时，我们需要自己清理鮟鱇鱼，也需要小心内脏中的鱼刺。在清洗鮟鱇鱼时，首先需要把内脏抽出来，然后用剪刀把鱼肚子上的薄膜割破，从中取出内脏。此时，刮肠子口处和膜下的白瓢即可。但是，在取出鱼卵和肝脏的时候，就需要格外小心了。鱼卵和肝脏中的刺相对较多，容易伤到手指。在处理它们时，需要使用小刀一点点割开，然后用手提出来。这样，就可以避免被鱼刺划伤。
总的来说，鮟鱇鱼的刺虽然存在，但只要我们运用正确的技巧，就可以迎刃而解。在食用或处理鮟鱇鱼时，需要认真小心，以确保自己的安全。在享受美食的同时，也不要忘记牢记这些小小但重要的注意事项。
