马鲛鱼，又称为鲔鲇鱼，是深海鱼种中的佳品。它们生活在水深两千至三千多米的海底，因此相对野生。商业人员通常会使用拖网或者钓鱼的方式去捕捞。马鲛鱼每年在不同的季节游泳移到不同的地区，所以也有时候被称为“迁徙鱼”。马鲛鱼的身体形态又长又细，颜色灰色、蓝色或者黑色，而且身上有着一排排金黄色的线条。这种鱼的外形十分优美，肉质也很美味，被誉为佳肴。
马鲛鱼的营养价值非常高。它们肉质细嫩、易吸收，蛋白质含量超过20%，脂肪含量也很高。此外，马鲛鱼还含有许多重要的维生素和矿物质，这些对于人体健康非常有益。
首先，马鲛鱼中含有丰富的蛋白质和氨基酸。蛋白质是人体非常重要的营养物质，因为它能组成身体器官组织、肌肉、骨骼和皮肤等。如果摄入不足，可能会导致肌肉衰退、免疫力下降等健康问题。马鲛鱼肉中的氨基酸种类比较全面，例如苏氨酸、谷氨酸、精氨酸等，对于人体的代谢及其他生理机能的协调都有很大的帮助。
其次，马鲛鱼富含欧米茄3脂肪酸。欧米茄3脂肪酸是人体必需的脂肪酸，因为人体无法自行合成。这种脂肪酸对于保持心血管健康非常重要，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，防止动脉硬化和高血压。此外，欧米茄3脂肪酸还有助于稳定情绪，治疗抑郁症和焦虑症等多种心理问题。
马鲛鱼还含有丰富的维生素B群。维生素B群是人体代谢所必须的，能够加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢过程，同时也有利于心血管、神经系统和消化系统的正常运作。马鲛鱼肉中含有的维生素B群种类较多，像是维生素B1、B2、B6、B12和烟酸、叶酸、生物素等，因此吃马鲛鱼能够帮助人体减肥、消化养生、增强记忆力等多种作用。
除了以上的营养价值之外，马鲛鱼还能提供营养供补血。马鲛鱼中的铜元素就是常常被人忽略的补血良品。它不仅可以促进铁元素的吸收，还能够帮助肝功能，增加肝脏排毒功能。此外，在马鲛鱼的骨头中也含有丰富的钙元素，对于儿童成长和中老年人抗骨质疏松有很好的保健作用。
综上所述，马鲛鱼是一种非常有用的高蛋白、高营养的深海鱼种。它不仅肉质美味，营养丰富，还能满足人体所需的各种营养物质。因此，食用马鲛鱼不仅是一种美食享受，更是一种有益于健康的营养选择。
