马鲛鱼是一种常见的海产品，也被称为“黑鱼”、“北京鱼”等，它能够提高人体免疫力、清除体内自由基、降低胆固醇等多种功效，因此备受广大食客青睐。然而，有些人担心晒干后马鲛鱼的营养成分是否会受到破坏，下面我们来探究一下它的真相。
首先，对于马鲛鱼的晒干过程，需要注意的是，要选择干燥的环境和避光的地方，避免阳光直射，否则会影响马鲛鱼的品质和营养成分。在干燥期间，可以适当使用调料增加口感，但不可以越过量，否则会损害马鲛鱼的活性成分。
经过干燥后，马鲛鱼的水分大幅减少，但其它营养成分并没有随之流失。马鲛鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种必需物质，这些物质在晒干的过程中并不会被分解或丢失，因此马鲛鱼晒干后仍然具有丰富的营养成分。
其次，马鲛鱼晒干以后在口感和食用方法上和新鲜马鲛鱼略有差异。晒干后的马鲛鱼质地更加硬，口感更加咸鲜，更适宜用于煲汤、焖饭等烹饪方式。此外，晒干后的马鲛鱼保存时间也相对较长，能够在干燥的环境下保持数个月的新鲜口感，大大增加了其在日常生活中的使用率。
总的来说，马鲛鱼晒干并不会损失太多的营养成分，相反它具有口感更鲜美，保存时间更长的优点。同时，吃马鲛鱼还需要根据个人的身体情况和饮食习惯来进行搭配和适量食用，以达到最佳的健康效果。
