马鲛鱼是一种在华南地区比较常见的鱼类，特别是在福建、广东、广西等省份。这种鱼生活在海洋中，属于典型的浅海底层鱼类，一般会聚集在岩石和珊瑚礁附近的海域中，因此往往需要潜水员前往深处捕捉。
马鲛鱼在东南亚地区被称作“蜀黍”，是一种风味极佳的海鲜。从外表上来看，马鲛鱼比较像鳕鱼，但背部会有一排锯齿状的鳞片，整个身体呈椭圆形，而且冬天尤为肥美。这种鱼的白肉质细嫩，入口后不腥不膻，还带有淡淡的甜味，是不少人喜欢的美食。
在中国南方，马鲛鱼通常是通过网养或者捕捞方式来获得的。由于马鲛鱼的生长周期较短，可以在2-3年内成熟繁殖，因此近年来引起了很多养殖户的关注。不过，由于盗捕和乱捕等行为的存在，一些地区的野生马鲛鱼资源已经开始减少。
由于质量较高，马鲛鱼价格相对较高，也很难在市场上找到。不过，对于喜欢吃海鲜的消费者来说，这也不是什么问题。他们可以前往当地的海鲜市场或者一些知名的餐厅，品尝到这道美味的佳肴。
总体来说，马鲛鱼是一种在华南地区比较常见的特色鱼类，味道十分美味，受到不少人的喜爱。尽管近年来由于过度捕捞和无节制的养殖导致资源减少，但是在各种保护措施的推行下，相信这种美味的鱼在未来还是能够得到更好的发展。
