切鱼的技巧一直是热门话题，而马鲛鱼是一种广受欢迎的鱼类，但要如何切才能够不烂？今天我们就来探讨一下。
1. 切前的准备
首先，我们要准备好马鲛鱼。在切之前，要先将鱼洗净，然后用刀在鱼身两侧划上一些刀痕，这样有利于食材的熟透。接着，我们需要将鱼的内脏和鱼鳞全部清除干净。
2. 切的手法
接下来是切的手法。首先，我们要使用一把锋利的刀，因为刀刃锐利度大小与切割的质量有直接关系。我们要将鱼分成若干段。然后，把马鲛鱼文件ts后.
3. 切的厚度
我们需要注意的是，在切马鲛鱼的时候，要注意切的厚度。一般来说，切的片子应该是5到6毫米左右。切薄了，容易烂开；切厚了，又会造成鲜美的部分不能充分溢出。
4. 切的方向
此外，切的方向也非常重要。马鲛鱼应该是横着切，这是因为鱼的肌肉纹理纵向上比较松散，横切汁水流失较少，不容易烂掉。
5. 切的速度
最后，我们也需要注意在切的速度上。马鲛鱼有一定的脆性，如果切的时候过于急促，则会降低食材的质量以及口感。因此，我们需要在切的过程中保持缓慢而均匀的速度。
以上这些步骤是切马鲛鱼时需要注意的事项，如果我们能够掌握好这些技巧，就能够切好不会烂的马鲛鱼了。切鱼的时候，还需要注意使用好的刀具，在切之前要彻底清理洗净鱼身，再加上准确的切法与速度，才能够在厨房拿出一份美味佳肴。希望这篇文章对大家有所帮助！
