马蛟鱼是一种淡水鱼类，主要分布在我国的江河湖泊中。不难看出，它的名称是将马、蛟、鱼三个字组合起来得到的。马象征它的形状像马头，蛟象征它的身体像蛟龙，而鱼则是它的本来面目。马蛟鱼的肉质鲜美，因为其生活在淡水区域，所以没有腥味，成为了广大食客和渔民的宠爱。不过，有一点需要注意：马蛟鱼是很咸的吗？
马蛟鱼在渔民和鱼贩手中的价格比一般鱼要贵。这其中最重要的一个原因是马蛟鱼的产量低，很难大规模养殖。除此之外，马蛟鱼的口感也是相当不错的。它的肉质丰富、松嫩，味道鲜美，特别是蒸熟之后更是可口。但是，与其他鱼类一样，马蛟鱼中的盐分也不可忽视。
据相关资料显示，马蛟鱼中的盐分较高，每百克马蛟鱼所含的盐分约为1.1克。而全身含盐量较高的马蛟鱼，主要分布在大江大河中。这也正是为什么有些人会认为马蛟鱼咸的原因之一。由于盐分摄入过量，会滋生各种疾病，所以应该适量食用。
当然，这并不代表马蛟鱼就是不健康的食物，相反，适当食用有益于人体健康。首先，马蛟鱼的咸味正好符合我们的口感，可以作为一道美食。其次，它的肉质富含蛋白质、钙、磷等营养成分，尤其是富含不饱和脂肪酸，能起到保护心血管和延缓衰老的作用。而且，马蛟鱼还可以清热解毒、滋阴润燥，适宜中老年人食用。
此外，针对咸度的问题，人们也有了不同的处理方式。可以选择在烹调中适量减少盐分的添加，或者将马蛟鱼先用淡水泡一段时间，来削减部分盐分。这样的处理方式会使得马蛟鱼的咸味减轻，从而更健康地食用。
总体而言，马蛟鱼是一种非常美味的食物，无论是作为日常饮食或是用来招待客人，都是非常不错的选择。但是，需要注意的是，由于它的盐分含量较高，在食用之前应该做好适当的处理。这样既可以减轻咸味，也可以保证我们的身体健康。
