马步鱼是一道家常菜，因为其制作简单，口感鲜美，在广大家庭中备受欢迎。下面，我来介绍一下马步鱼最简单的做法，让大家也可以在家中轻松制作这道美食。
首先，我们需要准备的材料有：鲫鱼一条，姜片适量，葱一根，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
第一步，将鲫鱼去掉内脏，清洗干净后，切成两片，斜切口子，然后在鱼身两面切花刀。接下来，把姜片切成丝，葱切成葱花备用。
第二步，将准备好的鲫鱼放入大碗中，加入料酒，盐，生抽和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟，让鱼肉更入味。
第三步，将搅拌好的淀粉倒入鱼肉中，用手抓匀，让淀粉均匀裹住鱼身。另外，热锅，倒入适量的食用油，烧热。
第四步，将淀粉裹住的鱼身放入锅中，煎至两面金黄色。此时，放入姜丝和葱花，放入少量的水，烧开后加盖焖煮3-5分钟。
第五步，将鱼取出，将锅中的汁水加热至快要干的时候，加入适量的盐和花椒粉，再加入一点点的清水，搅拌均匀后倒在鱼身上即可。
这道马步鱼制作简单，但味道非常鲜美，口感极佳。在制作的过程中，可以根据自己喜好适当的增加或减少调料的量，达到更加符合自己口味的效果。
总之，想要在家中制作口感鲜美的马步鱼，按照上述的最简单做法就可以。快来试试吧！
