马来西亚是个充满生机与活力的多元文化国度，而其中的美食文化更是令人大呼过瘾。在这里，人们经常会谈及到一种最为鲜美的食材，那就是鱼类食品。而其中，海鱼、淡水鱼，都是备受马来西亚人钟爱的美味餐点。
海鱼是马来西亚重要的鱼类资源，这里拥有着丰富的海洋生物资源，而各式各样的海鲜是餐桌上不可或缺的一部分。马来西亚海域中最为典型的海鱼有：马达加斯加鲻鱼、鲔鱼、帆翅鲸鱼、金枪鱼等等。其中，马达加斯加鲻鱼是本地最为受欢迎的一种海鲜，它肉质细嫩，口感丰富，含有丰富的蛋白质和营养物质，深受马来西亚食客青睐。
除了海鱼，淡水鱼也是马来西亚丰富多彩的食材之一。在马来西亚，淡水鱼种类繁多，其中最常见的有：石斑鱼、孔雀鱼、白条鱼等。而马来西亚的淡水鱼烹饪之道也是博大精深，有许多独立的地方特色。比如说，柔佛的石斑鱼蒸饭、霹雳的酸菜虫鱼汤、槟城的咖哩鱼头等等。每一种不同的淡水鱼都有各自独特的口感和营养，因此淡水鱼在马来西亚也是备受人们喜爱的美食之一。
然而，在马来西亚，有一种鱼类食品却是绝对不能忘记的，那就是江鱼仔。江鱼仔是马来西亚半岛东海岸非常常见的一种鱼类，而因其香浓鲜美的味道，早已流传到全国各地。江鱼仔是指金目鲤科的一种小鱼，这种鱼类因体型小而得名，通常为2-4厘米长，而因其量少价格高所以也成为了一道名贵的美食。
江鱼仔通常是以腌渍的形式进行保存和烹饪，在马来西亚各地都可以享用到江鱼仔的美味。有的是直接炸制，有的是搭配青木瓜沙律享用，还有的是加入咖喱沙爹等更多的烹制方式来进行调制。江鱼仔独特的香味和口感，成为马来西亚风味独特的一部分，因此江鱼仔也是马来西亚美食文化不可或缺的一部分。
在马来西亚，海鱼、淡水鱼、以及江鱼仔，都是人们餐桌上的重要组成部分。无论是庆祝节日，还是日常生活中的三餐，鱼类食品早已成为马来西亚人们最为钟爱的食物之一。因此，就算在外游学、漂泊他乡，大家也会从不放弃对马来西亚忘不了鱼的怀念。
