冬天，是人们喜欢的一个季节，因为有各种冰雪运动和美食。在这个季节里，常常有人把家里的食物放进冰箱里，以保持新鲜。但是，你知道吗？有一种美味的鱼，叫做马来忘不鱼，是不能被冻的。
马来忘不鱼，是一种淡水鱼类，主要生活在马来西亚和印尼等地。这种鱼的特点是肉质鲜美，口感丰富，深受人们的喜爱。不仅如此，马来忘不鱼还有许多营养成分，比如蛋白质和各种维生素，有益于人体健康。
然而，尽管马来忘不鱼的好处多多，但是它却不能被冻。这是为什么呢？原来，马来忘不鱼的肉质特别娇嫩，而且含有一种特殊的脂肪酸，叫做二十碳五烯酸（EPA）。这种脂肪酸对人体健康特别有益，可以降低胆固醇、预防心脏病等。但是，EPA不仅非常容易被氧化，而且遇到低温就会被破坏。
如果把马来忘不鱼放进冰箱里冻起来，就会导致EPA遭受破坏，使得鱼肉变质。此外，马来忘不鱼的肉质本来就比较脆弱，一旦被冻起来，就会出现断裂现象，影响口感。因此，无论是在储存还是烹饪马来忘不鱼时，都需要特别小心。
那么，应该如何储存和烹饪马来忘不鱼呢？首先，储存时应该避免高温和霉菌的侵袭。最好的方法是使用干燥的盐，将鱼肉完全埋在盐里，这样可以防止细菌滋生。此外，也可以使用醋、柠檬汁或者糖等物质来腌制马来忘不鱼，这样可以增加鱼肉的酸度，抑制细菌生长。
至于烹饪方法，建议使用煮、蒸或者烤的方式，避免过度加热和过度搅拌。此外，为了保持鱼肉的口感和营养，建议在烹饪前将鱼肉片成薄片，这样可以减少鱼肉接触热力的时间，降低鱼肉脆裂的风险。同样，调味时也应该选择淡味的佐料，避免过度掩盖鱼肉的鲜美风味。
总之，马来忘不鱼虽然不能被冻存，但是这并不影响人们的热爱。只要注意储存和烹饪方法，就可以尽情品尝这种美味佳肴。对于那些喜欢马来忘不鱼的人，最好的建议就是：珍惜每一口，并且把它当做健康和美味的纽带，连接着你和大自然的美好。
