在马来西亚，有一种著名的美食叫做“忘不了鱼”，它是一道非常受欢迎的海鲜料理，许多人都喜欢品尝。这道菜有什么特别之处呢？我去了解了一下，发现它的制作过程并不简单，而且其中鱼的种类也不是很明确。
首先，让我们看一下“忘不了鱼”的制作过程。它的主要原料是一种称为“白肉鱼”的鱼类，这种鱼的肉质非常嫩滑，味道鲜美，是制作“忘不了鱼”必不可少的材料。但是，制作过程并不是简单地把鱼切块煮熟就可以了。首先，将鱼去掉骨头，然后用花椒、姜片等调料腌制一下，使其味道更加浓郁。接着将腌制好的鱼片放在锅里加热，边煮边加调料，直到鱼片熟透软嫩为止。最后再加入一些鲜美的海鲜，如蟹肉、虾仁等，增强整道菜的口感和味道。
但是，我们一直以来都认为这种白肉鱼是一种特定种类的鱼，但事实上这种鱼种类并不是很明确。有些人说白肉鱼是鳕鱼，有些人则认为它是沙鱼或者鲈鱼。日本的“忘不了鱼”用的则是金目鲈，而马来西亚的“忘不了鱼”用的鱼种则有很多不同的。有些人甚至认为，白肉鱼只是一种描述鱼肉质地的词语，不一定代表一种具体的鱼种，因为不同地区的鱼种可能会有所不同。
那么为什么“忘不了鱼”这道菜会如此受欢迎呢？我认为主要是因为这道菜融合了许多不同的调味和材料，使得它的口感和味道非常丰富多样。另外，白肉鱼的肉质也非常好吃，煮熟后软嫩细腻，让人回味无穷。此外，在传统的制作过程中，还需要加入一些秘制的调料，如红糟、姜蓉、花生酱等，以及一些蔬菜，如茄子、芹菜等，这些都让这道菜的味道更加丰富。
总之，无论“忘不了鱼”到底是什么鱼，它都是一道非常美味的菜肴。它的作法虽然有些复杂，但只要严格按照步骤来制作，就能制作出非常好吃的“忘不了鱼”。如果您有机会前往马来西亚，一定不能错过这道美食。
