马头鱼是一种非常受欢迎的海产品，其肉质鲜美，营养丰富，被许多人视作美食中的佳品。然而，对于这种美味的食材来说，它的鳞片是否需要去掉却成了一个较为有争议的问题。
对于是否需要去掉马头鱼的鳞片，不同的人有不同的看法。一些人认为，去掉鳞片可以让吃起来更舒服，避免咀嚼过程中受到刺激；另外一些人则认为，鳞片具有一定的保护作用，不去掉可能会影响到食材的口感。
首先来说说去掉马头鱼的鳞片能够让吃起来更加舒适的说法。这一说法的主要原因在于，马头鱼的鳞片比其他鱼类的鳞片要更加坚硬，因此在咀嚼过程中会给口腔带来一些不适。对于一些口感比较挑剔的人来说，去掉鳞片可以避免这种不适，让食用更加得心应手。
另外，许多人认为去掉马头鱼的鳞片会影响到食材的口感，因为鳞片本身是一种天然的保护膜，能够起到保护和调节鱼体内部环境的作用。不去掉鳞片可能会让鱼体受到一些伤害，从而影响到鱼肉的口感和质量。
其实，无论是去掉还是保留鳞片，都是有一定的道理的。去掉鳞片可以让马头鱼更加适合吃，但是在食用的时候也需要格外小心，尤其是对于年龄较小或消化系统不太好的人。毕竟，马头鱼的鳞片比较坚硬，一不小心可能会刺伤口腔或造成消化不良。
另外，在挑选马头鱼的时候，无论是保留还是去掉鳞片都需要考虑到鱼肉的质量和新鲜度。如果鱼体外部有一些损伤或破损的情况，去掉鳞片可能会让鱼肉受到进一步的伤害。同样地，新鲜度也是影响鱼肉口感的重要因素，只有选择新鲜的马头鱼才能保证它的肉质更加鲜美。
综上所述，马头鱼的鳞片是否要去掉取决于个人口味和习惯，同时也需要考虑到食材本身的质量和新鲜度。对于一些口感比较挑剔的人来说，去掉鳞片可能更适合他们的需求。但是对于想要吃到更加质优价廉的马头鱼来说，保留鳞片可能更有利于保护鱼肉的口感和质量。
