作为两种常见的淡水鱼，马口鱼和香鱼在生活中十分常见。它们看起来很像，但实际上有很多不同之处。接下来，我们将从外形、生长环境、生长速度、口感以及营养成分这几个方面来比较马口鱼和香鱼。
首先是外形。马口鱼在形态上属于鳜形目鱼类，体型较长而短，身体上有明显的暗斑图案，其头部有预示性的规则骨结构，整体颜色比较灰暗；而香鱼在形态上属于鲤形目鱼类，体型较为肥硕，身体上有淡黄色泛黑绿的叶斑图案，其头部相对较圆，更加可爱。
其次是生长环境。马口鱼适应能力较强，生长在湖泊、江河中水流缓慢、水域面积广阔的环境下，逐渐成长为珍贵的肉食鱼类；而香鱼则适应性相对较差，主要分布于清流、涧溪等高山流水环境中，成长速度相对较慢。
第三是生长速度。马口鱼虽然是肉食性鱼类，但生长速度较快，一年内体重可增加几倍，一般为13-15个月成熟，体型较大，日常消费市场以“大马口”为佳；而香鱼生长速度相对较慢，一般需要2-3年的时间才能达到成熟期，平均体型以1斤左右较为普遍。
第四是口感。虽然马口鱼和香鱼都是淡水鱼，但它们的口感却有所不同。马口鱼肉质细嫩、口感鲜美，含有大量的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，口感非常鲜美，适宜煎、烤等烹饪方式；而香鱼则肉质精致、善味，滋味比较清淡、嫩而鲜，适宜清蒸、水煮等烹饪方式。
最后是营养成分。马口鱼和香鱼都是高营养价值的淡水鱼类。马口鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、矿物质等营养成分，对身体的发育、健康起到很大的作用，可以缓解肝脾不畅、脾胃虚弱等疾病；而香鱼营养成分也很丰富，含有大量的蛋白质、钙、硒等元素，能够很好的补充人体所需的营养元素。
总的来说，马口鱼和香鱼的区别有十分明显的体现，这两种淡水鱼都有自己的优点，在不同的情况下选用不同的鱼类搭配，可以更好的满足人们的需求。不论是口感还是营养价值，它们都是非常不错的选择。
