媳妇有一手，烧香辣蟹，香辣味浓郁，令人食欲大增。现将该道美食的制作过程分享给大家。
首先，准备食材。需要新鲜的大闸蟹和葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、香叶等调料。
然后，开始操作。将大闸蟹洗净，掏去蟹肚和蟹膏，切成块状备用。葱姜蒜切末，辣椒除去蒂头，切成段状。起锅热油，放入葱姜蒜，爆香后加入辣椒粒、豆瓣酱、香叶、花椒，翻炒至出香味。接着加入适量料酒和少许清水，烧开后加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精搅拌均匀。
再将蟹块放入锅中，翻炒均匀。开盖加入适量水，煮开后关盖，用小火煮15分钟左右，让蟹肉充分吸收香辣味。最后加入适量香菜，翻炒均匀即可出锅。
到这里，一道美味的香辣蟹就完成了。上桌前撒上一些葱花和辣椒粉，能够增添食欲。这道菜做法简单，但口感绝佳，深受食客们的喜欢。
广东人爱吃蟹，而香辣蟹是其中的佼佼者。不仅在广州，其他一些地方也有制作香辣蟹的传统。由于香辣蟹味道香辣可口，因此很受人们的喜爱。不过，由于制作中使用了大量的辣椒和料酒，因此并不适合所有人食用。同时，由于蟹体富含胆固醇，因此蟹肉尤其是蟹黄对于一些人来说并不是很健康。因此，吃蟹还需谨慎。
最后，希望大家在享受美食的同时注意合理搭配，不要贪食。
