最近，我在家里想做一道特别的菜，就是一道香辣虾。不过，我并不知道怎么做，所以我开始在网上寻找相关的菜谱和视频，终于找到了一个非常好的教程，这里我分享给大家。
首先，你需要准备以下材料（根据需要适当增减材料）：
1. 鲜虾
2. 姜丝
3. 蒜
4. 辣椒
5. 洋葱
6. 青椒
7. 红椒
8. 葱花
9. 盐
10. 料酒
11. 番茄酱
12. 生抽
13. 糖
接下来就是具体的做法：
一. 前期准备
将虾剥好去虾线，放入碗中，洗净后加入1勺姜丝、1勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟；
蒜和辣椒切碎备用；
椒类洗净，切成小块，放入碗中备用。
二. 炒虾
将虾取出，倒掉浸泡的料酒，热锅冷油，放虾，大火煸炒；炒到虾变色后盛出备用。
三. 炒辣椒
同样，还是热锅冷油，放入辣椒、姜丝一起炒熟；
四. 下葱花
在炒好的辣椒中，加入葱花，同样翻炒几秒钟即可。
五. 加入调料
然后，加入半勺盐，1勺番茄酱，1勺生抽，半勺糖，调味翻炒均匀；
此时，你需要根据自己的口感调整调料的用量，如果觉得太咸可以加水稀释。
六. 炒虾
加入炒好的虾子，再翻炒均匀即可。
七. 翻炒蔬菜
热锅冷油加入洋葱，翻炒至透明，加入红椒、青椒，翻炒均匀；
八. 调味
加入1/4勺盐，1勺生抽，半勺糖，少许水调味，炒匀即可出锅。
最后，把虾和蔬菜混合在一起，装盘后，撒上芝麻、葱花点缀即可。
这道香辣虾不仅味道丰富，而且口感十分鲜嫩，还带有一丝甜美的味道，让人回味无穷。相信你也一定能够轻松做出这道美味的香辣虾！
