马鲛鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。而香煎马鲛鱼更是一道十分受欢迎的海鲜美食。下面我将分享给大家最正宗的做法窍门。
首先，我们需要准备好用于煎马鲛鱼的调味料。这些调味料包括盐、黑胡椒、生姜、葱、蒜以及酱油。将这些调味料适量混合在一起，搅拌均匀。
接着，我们需要将马鲛鱼准备好。将鱼洗净并剖开，去除内脏，然后将鱼身交叉片几刀，这样调味料可以更好地渗透进入鱼肉中。
将调好味的调味料均匀地涂抹在切开的鱼身上，保证每个部位都有充足的调味。放置一段时间，让鱼肉充分吸收味道。
接下来，我们需要准备好煎鱼用的平底锅，并加入适量的油。烧热后，将调好味的鱼块放入平底锅中，用中小火慢慢煎制，可以煎至金黄色。每面煎制时间约为3-4分钟。
煎制好的马鲛鱼香气四溢，肉质鲜嫩，外焦里嫩。如果希望口感更加鲜嫩可口，可以在煎制过程中适当不断地倒入葱姜和酱油，让更多的味道融入到鱼肉中。
最后，将煎好的马鲛鱼摆盘装盘，撒上一些葱花，让整道菜更加美观。这样，一道香煎马鲛鱼就可以呈现在餐桌上了。
总体来说，要做好一道香煎马鲛鱼，关键在于正确的调味和煎制技巧。选择好马鲛鱼的新鲜程度和大小，也会影响到这道菜的口感和质量。只要按照上述做法，认真制作，就能轻松做出一道美味可口的香煎马鲛鱼了。
