过去十年间，香港的餐饮界发生了很多变化，不少外国美食在香港也变得非常流行，其中就包括珀芬尼鲟鱼子酱。然而，消费者对珀芬尼鲟鱼子酱的看法却很不一致。有些人觉得它好吃，有些人则认为它过于昂贵且没什么味道。那么，珀芬尼鲟鱼子酱究竟好不好呢？
珀芬尼鲟鱼子酱是从鲟鱼产生的鱼子里提取出来的。珀芬尼鲟（Beluga Sturgeon）是一种古老、高档的鲟鱼品种，产于伏尔加河流域，成熟期长达20-30年，每次产卵量很少。因此，珀芬尼鲟鱼子酱的供应量相对较少，价格也非常高昂。在当今的市场价格中，一罐30克的珀芬尼鲟鱼子酱售价可能高达2000元人民币以上。
珀芬尼鲟鱼子酱的口感非常特殊，可以用“爽滑”、“清新”来形容。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，是许多人心目中的奢侈品。珀芬尼鲟鱼子酱可以用来做珍珠米卷、酸奶饼干、奶酪、葱香蛋黄酱等料理，让它的应用范围非常广泛。
珀芬尼鲟鱼子酱虽然是一种高档食品，但对于某些人来说，它并不那么好吃。有些人认为珀芬尼鲟鱼子酱味道清淡，甚至有一点单薄。而对于那些“嗅觉感受”特别灵敏的人来说，珀芬尼鲟鱼子酱的味道更是难以接受。
另外，珀芬尼鲟鱼子酱的价格也成为不少人品尝它的最大障碍。在香港，珀芬尼鲟鱼子酱的价格一直以来都非常高昂，并且价格还在不断上涨。对于大部分人来说，只有在特殊的场合或是极其想尝试的情况下才会购买这种高档食品。
总的来说，珀芬尼鲟鱼子酱在香港的人气还是比较高的，但并不是所有人都对它情有独钟。珀芬尼鲟鱼子酱的价格难以承受，对于普通消费者来说是不可见得的奢侈品。然而，珀芬尼鲟鱼子酱口感独特，质量非常优秀，在适当的场合下同时使用它也会是很不错的选择。
